Non importa quale varietà di mele scegli: i frutti croccanti del tuo giardino hanno semplicemente un sapore incomparabilmente delizioso. Sfortunatamente, non tutti i frutti possono essere conservati allo stesso modo e dovrebbero quindi essere ulteriormente lavorati entro un tempo ragionevole.

Le mele in scatola sono una delizia

Prepara le mele

Per portare più sapore possibile nel barattolo, dovresti raccogliere frutta completamente matura solo in un giorno asciutto. Elimina subito i frutti vermi.

  • Lavate accuratamente le mele e ritagliate le zone danneggiate.
  • Sbucciare la frutta, tagliarla a quarti ed eliminare il torsolo.
  • Tagliare a spicchi non troppo sottili.

Il principio di conservazione

A seconda della ricetta, i frutti ancora bollenti vengono riempiti in barattoli o cotti direttamente nel barattolo di conservazione. Il calore nella pentola o nel forno uccide i germi. Quando il cibo si raffredda, si crea un sottovuoto che sigilla i vasetti ermeticamente. Di conseguenza, la frutta conservata ha una durata di conservazione molto lunga.

Lessare le fette di mela con uvetta e spezie

Uvetta, succo di limone e cannella conferiscono alle mele un aroma molto interessante.

Ingredienti:

1 kg di mele, pulite e pesate
1 litro d'acqua
200 grammi di zucchero
100 grammi di uvetta
1 bustina di zucchero vanigliato con vera vaniglia
Rhum 2cl
succo di un limone
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di cardamomo

preparazione

  1. Preparate le mele e mettetele in una casseruola.
  2. Aggiungere lo zucchero, l'uvetta, lo zucchero vanigliato e il succo di limone. Mescola tutto.
  3. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento fino a quando i pezzi di mela sono morbidi ma hanno ancora un morso.
  4. Aggiungere il rum e le spezie.
  5. Portare a bollore e versare subito nei bicchieri con tappo twist-off.
  6. Capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare.

Lessate le fette di mela senza zucchero

Meno dolci ma almeno altrettanto gustose sono le fette di mela che si cucinano senza alcuna dolcezza aggiuntiva.

ingredienti

1 kg di mele, pulite e pesate
1 litro d'acqua
succo di un limone
A piacere: zenzero, cannella e vaniglia

preparazione

  1. Far bollire l'acqua con le spezie e il succo di limone.
  2. Metti le mele in vasetti Weck o twist-off, fino a un pollice sotto il bordo, e riempi con acqua fino a ricoprirli completamente.
  3. Chiudere bene i barattoli e metterli in una grande casseruola o pentola d'allarme. Riempilo con acqua a sufficienza in modo che i bicchieri siano per due terzi a bagnomaria.
  4. Portate a bollore l'acqua, mettete il coperchio, spegnete il fuoco e lasciate le fette di mela nella pentola per una trentina di minuti.
  5. Sfornare e lasciare raffreddare.

Consigli

Dopo la conservazione, assicurati di controllare che tutti i barattoli siano ermetici.

Categoria:

Alberi