Il tempo che intercorre tra la formazione del baccello e la maturazione dei frutti si estende fino a 120 giorni. Di conseguenza, non esiste un tempo di raccolta fisso. Piuttosto, sono necessari tatto e un buon senso delle proporzioni per raccogliere il peperoncino al momento giusto.

Il cambiamento di colore segnala la prontezza per la raccolta

Una corretta coltivazione avvierà il viraggio del colore sui baccelli verso la fine dell'estate. A seconda della varietà, i peperoncini assumono il loro colore originale dall'alto. Questo processo richiede solo pochi giorni.

Alcune varietà mantengono il loro colore verde o offrono il massimo grado di calore quando sono verdi. Pertanto, ulteriori criteri dovrebbero determinare il momento della raccolta.

  • il guscio si contrae gradualmente
  • la polpa cede leggermente quando viene applicata la pressione
  • compaiono piccole macchie nere

Evitare danni alla frutta

Una volta presa la decisione di iniziare la raccolta, hai superato l'ostacolo più importante. Ora è il momento di separare i peperoncini maturi dalla pianta intatta. Qualsiasi danno al guscio comporterà marciume e infestazione da parassiti.

  • Non rompere mai i baccelli
  • tagliare con un coltello affilato o forbici
  • il punto di intersezione è a metà strada tra il fusto e la pianta

Lo scolorimento non significa che la qualità sia compromessa

I peperoncini senza scolorimento sono l'eccezione piuttosto che la regola. Spesso la formazione di macchie scure fa parte della formazione del pigmento. Anche le macchie completamente nere non sono considerate un sintomo di malattia della frutta.

Tali frutti sono generalmente già commestibili. Tuttavia, non sono più adatti per l'essiccazione. Soprattutto se si vuole conservare il raccolto in un disidratatore o in un forno.

La raccolta e la raccolta dei semi vanno di pari passo

La raccolta del peperoncino è sempre accompagnata dalla questione della propagazione. Perché con ogni baccello fresco hai un sacco di seme in mano per la semina. Sono adatti solo i peperoncini completamente stagionati. I semi dei baccelli verdi non sono germinabili.

  • Tagliate a metà la frutta con un coltello
  • Eliminate i semi con un cucchiaino
  • Stendete su carta da cucina e fate asciugare

Durante questo lavoro, proteggersi con guanti, protezione respiratoria e occhiali protettivi. Ciò è particolarmente vero durante la lavorazione di varietà di peperoncino piccante.

suggerimenti e trucchi

Chiunque raccolga i peperoncini il prima possibile motiva la pianta a produrre frutti che ricrescono.

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Orto