Pere da tavola, pere da sidro, pere da cucina - pere estive, pere autunnali, pere invernali - ci sono così tanti tipi di alberi di pero che sceglierne uno per il proprio giardino non è facile. Una piccola guida per il giardiniere per hobby.

I diversi tempi di maturazione e usi

Se in precedenza pensavi che una pera fosse una pera, verrai smentito. Le pere sono disponibili in molte varietà. Ognuno ha le sue esigenze di posizione e cura.

Alcune varietà di pere maturano presto, mentre altre non maturano fino al tardo autunno. Ecco perché le specie di pero sono suddivise in pere estive, autunnali, autunnali e invernali.

Le pere precoci hanno un sapore migliore fresche dall'albero e non possono essere conservate a lungo. Le pere da cucina, invece, sono ideali per la conservazione o per i piatti a base di pere. Le pere autunnali e invernali sono le migliori varietà per la conservazione invernale. Si possono conservare per diversi mesi.

pere da tavola

Tutti i tipi di pere adatte al consumo crudo sono detti pere da tavola. Queste pere sono generalmente abbastanza grandi e lisce e hanno la tipica forma a pera. A seconda del substrato, l'aroma può essere da debole a forte. Le pere da tavola hanno principalmente un sapore dolce, ma ci sono anche tipi aspri.

cucinare le pere

Come suggerisce il nome, cucinare le pere non è commestibile quando è crudo. Devono essere cotti per renderli morbidi. L'aroma si sviluppa davvero quando viene riscaldato. La cottura delle pere è l'ideale se si desidera fare la composta dalle pere o lessarle in vasetti da conserva. Ci sono molte pere da cucina, soprattutto tra le varietà di pere antiche.

pere da sidro

Le pere da sidro sono spesso coltivate nei frutteti. I frutti sono generalmente piuttosto piccoli e possono sembrare un po' rugosi. La maggior parte delle pere non ha un buon sapore crudo. Sono utilizzati principalmente per la produzione di mosto di pere. La maggior parte delle pere viene conservata anche in vaste aree per la produzione di vino. La coltivazione vale solo su larga scala. La maggior parte delle pere viene piantata raramente nel giardino di casa.

pere estive

Le prime pere estive sono già mature a luglio. Tuttavia, la maggior parte delle varietà di pere estive viene raccolta in agosto e settembre. Devono essere consumati immediatamente, perché lo spazio di archiviazione non li ottiene. Inoltre non sono adatti per la conservazione.

Le pere estive più famose includono:

  • Pera luglio colorata - frutto striato giallo-rosso, molto dolce
  • Yellow Williams Christ - frutto puntinato giallo dorato, molto dolce
  • Red Williams Christ - frutto da giallastro a rosso scuro, dolce
  • Early da Trévoux - frutto rosso, molto succoso

Pere di inizio autunno

Raccolta delle pere autunnali tra settembre e ottobre. Di solito non sono dolci come le pere estive. D'altra parte, il gusto è spesso molto aromatico. Queste varietà di pere si conservano un po' meglio delle pere estive.

Famose pere di inizio autunno

  • Gute Luise - frutta da giallo-verde a rosso bruno, agrodolce
  • Buon grigio - frutto grigio-marrone, dolce e succoso
  • Pera al burro di Gellert - frutto giallo-marrone, succoso
  • Doppia pera Philips: frutta da gialla a leggermente rossastra, dolce, succosa

pere autunnali

A seconda delle condizioni meteorologiche, maturano tra ottobre e dicembre. In luoghi sfavorevoli, però, i frutti non sempre maturano. Le pere autunnali dovrebbero quindi essere piantate solo in zone molto riparate, preferibilmente davanti ai muri di casa.

Pere autunnali conosciute

  • Vereinsdechantsbirne - frutta da rosso arancio a brunastro, agrodolce
  • Delicious di Charneux - frutto rosso pallido, molto succoso, ideale per la conservazione
  • Conferenza - frutta verde chiaro, succosa, dolce, aromatica
  • Alexander Lucas - frutta gialla, dolce, succosa

pere invernali

Le pere invernali non sono pronte per la raccolta fino a dicembre. Spesso dura anche fino a gennaio prima che possano essere raccolti. Le pere invernali non sono quindi adatte a luoghi sfavorevoli con gelate precoci. Non maturano in tempo e muoiono di freddo sull'albero. Fa eccezione la pera del pastore, che può essere raccolta da settembre a gennaio in condizioni favorevoli.

Pere invernali conosciute

  • Pera di Parson - frutta verde, agrodolce, succosa
  • Contessa di Parigi - frutto giallo-verdastro, finemente aromatico, dolce
  • Trota invernale Nordhäuser - frutta da giallo a rosso chiaro, succosa, dolce, molto piccante
  • Testa di gatto grande - frutto rosso-verde, commestibile solo quando cotto

Nuove razze di pere ogni anno

Quasi ogni anno arrivano sul mercato nuove varietà di pere. Vale la pena chiedere all'asilo. Le nuove razze sono spesso resistenti alla muffa e robuste ai parassiti.

Conserva le vecchie varietà di pero

Sfortunatamente, le vecchie varietà di pero vengono sempre più dimenticate. Un'eccezione è Clapp's Darling, una varietà che si trova ancora oggi comunemente nei giardini.

Alcuni giardinieri per hobby si sono dedicati alla conservazione delle vecchie specie. Innestando e propagando, assicurano che le vecchie varietà di pere non scompaiano del tutto dai giardini.

Se sei interessato alle antiche varietà di peri, vale la pena visitare i vivai alternativi o la colonia di riparto in città. Le vecchie varietà sono ancora spesso coltivate lì. La maggior parte dei giardinieri per hobby è felice di tagliare i rampolli dai loro vecchi peri e aiutarti a propagare varietà di pere quasi dimenticate.

suggerimenti e trucchi

Pianta diverse varietà di pere in giardino. Poiché i peri non sono autoimpollinatori, hanno bisogno di un altro albero per impollinare. Se coltivi pere con tempi di raccolta diversi, puoi raccogliere costantemente pere fresche dall'estate all'autunno.

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Alberi