Gli olivicoltori nei paesi mediterranei hanno migliaia di anni di esperienza nel cronometrare un raccolto. Ma quando dovresti raccogliere le olive in Germania?

Le olive possono essere raccolte verdi o nere

Con buona cura e molto sole, non dovrebbe essere insolito se puoi anche raccogliere frutta dal tuo ulivo in Germania. Molte persone credono che le olive verdi e nere appartengano a varietà diverse: sono solo diversi gradi di maturazione. Più un'oliva è scura, più è matura. Si possono quindi raccogliere anche olive acerbe, cioè verdi. Le olive verdi contengono molto meno olio di quelle nere e quindi meno calorie. Tuttavia, hanno un sapore amaro. In questo caso, il tempo di raccolta ottimale dipende dal tuo gusto personale. Tuttavia, le olive non possono essere consumate fresche, devono essere marinate.

Raccolta tradizionale delle olive nei paesi produttori

A meno che tu non possieda un uliveto in Toscana, probabilmente non sarai in grado di raccogliere troppi frutti dal tuo ulivo. Le olive vengono tradizionalmente raccolte a mano e più sono mature, più facile è separare il frutto. Quindi puoi semplicemente raccogliere le olive dall'albero. Lo stesso vale per gli olivicoltori dei paesi produttori, che spesso staccano i frutti dai rami con rastrelli o bastoncini. Le olive che cadono vengono catturate da una fitta rete a maglie. Diffuso è anche un metodo che sembra molto brutale, ma fa risparmiare molto tempo: i contadini segavano interi rami e ramoscelli fruttiferi per poter poi allentare i frutti. Poiché gli ulivi vengono potati dopo la raccolta, i contadini svolgono due fasi di lavoro contemporaneamente in questo modo.

Metodi di raccolta moderni

In molti luoghi, tuttavia, vengono utilizzate le cosiddette macchine vibranti per scuotere brevemente gli alberi. Le olive poi cadono a terra, catturate nuovamente da una rete. Tuttavia, lo svantaggio delle macchine altrimenti più efficaci è che possono essere utilizzate solo su terreno pianeggiante. Altrimenti, tuttavia, sono altrettanto delicati sull'albero e sui frutti quanto la raccolta manuale. In definitiva, solo il momento della raccolta è determinante per la qualità delle olive da tavola o dell'olio d'oliva Le olive devono essere mature, ma non surmature. Le olive mature che cadono a terra da sole daranno un olio di qualità inferiore.

suggerimenti e trucchi

Per poter raccogliere le olive da soli, dovresti avere almeno due ulivi. Sebbene molte olive siano autoimpollinanti, l'impollinazione incrociata produce molti più frutti.

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Alberi