Pochissime persone li conoscono e saprebbero cosa farne. Cammineresti dritto oltre gli esemplari maturi al momento del raccolto nel tardo autunno. Tutto quello che dovresti sapere sui frutti del nespolo…

Che aspetto ha questo frutto?

I nespoli erano molto più conosciuti di quanto lo siano oggi. Sono straordinariamente diversi dalla maggior parte dei frutti conosciuti in questo paese. Sono anche conosciute come mele di pietra perché sono estremamente dure e non commestibili prima del gelo.

Ricordano vagamente le mele cotogne o le pere, ma di solito sono molto più piccole. Mentre il nespolo originario cresce tra 2 e 4 cm, le cultivar crescono fino a 7 cm. Sono sferici e appiattiti, di colore marrone a maturità e hanno un guscio feltrato. Una caratteristica distintiva sono i sepali dei fiori, che sono ancora conservati sul frutto.

Quando sono maturi?

Le nespole possono essere raccolte dopo le prime gelate autunnali. Il periodo ideale di raccolta è tra l'inizio di novembre e l'inizio di dicembre. Se crescono in zone senza gelo, possono maturare dopo la raccolta, ad esempio in cassette di frutta sulla paglia.

Il gelo o post-maturazione fa ammorbidire il frutto e far evaporare i tannini in esso contenuti. Prima di allora, non sono molto gustosi e, a causa dell'elevata quantità di tannini, sono astringenti, il che si nota in bocca come una spiacevole sensazione di tensione.

A maturità, le nespole sono:

  • pastoso-morbido
  • molliccio
  • sapore agrodolce, aspro e nocciolato

Per cosa possono essere usati?

I frutti maturi possono essere usati per propagare la pianta. Per fare questo, i semi contenuti nella polpa simile a un impasto vengono liberati e puliti. Si possono piantare in primavera. Tuttavia, questo metodo di propagazione è considerato estremamente noioso…

Le nespole non sono velenose e possono quindi essere consumate crude o cotte. Possono essere raccolti e mangiati crudi direttamente dal cespuglio o dall'albero. Sono adatti per la trasformazione in marmellata, poltiglia, purea, composta, succo e vino. Si abbinano bene con frutti autunnali larghi come mele, rosa canina e prugnole.

Oltre al loro buon gusto, le nespole convincono anche per il loro valore per la salute. Contengono molte vitamine, minerali e oligoelementi e sono un frutto prezioso nella stagione autunnale quando si ha il raffreddore. Assunti internamente, favoriscono la digestione, hanno un effetto antinfiammatorio e rallentano i processi di calcificazione (utile per l'arteriosclerosi, ad esempio).

suggerimenti e trucchi

Le nespole non possono essere conservate a lungo quando sono morbide. Conservare in frigorifero e consumare entro cinque giorni.

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Orto