I mirtilli non sono usati solo per descrivere i mirtilli della foresta che si trovano allo stato selvatico in questo paese, ma anche i mirtilli coltivati coltivati. Tuttavia, i frutti blu-neri sono popolarmente indicati come mirtilli.

Mirtilli nativi della foresta e mirtilli coltivati per il giardino

Le forme selvatiche del mirtillo, come il mirtillo selvatico Vaccinium myrtillus, che fruttifica da luglio, sono botanicamente solo molto lontanamente imparentate con i mirtilli coltivati che oggi vengono venduti nei negozi di giardinaggio. Nel commercio alimentare e anche nelle piante da giardino, i mirtilli coltivati da varietà di mirtilli nordamericani hanno ora ampiamente sostituito i mirtilli selvatici. Poiché i mirtilli coltivati hanno una polpa quasi bianca all'interno della buccia blu e nessun succo colorante, il termine mirtillo può essere identificato solo dal colore della buccia.

Il potere colorante dei mirtilli selvatici

Se scopri i mirtilli di bosco maturi durante una passeggiata nei boschi in piena estate, dovresti raccoglierli il più delicatamente possibile. Altrimenti, il succo blu della frutta spremuta ti macchierà rapidamente le dita con una forte sfumatura di blu. Si consiglia quindi di avere con sé un panno o dell'acqua per pulirsi le dita quando si raccolgono i mirtilli nel bosco. Puoi anche usare l'acqua che porti con te per lavare i mirtilli in loco, in modo da ripulirli dai patogeni a volte pericolosi della tenia della volpe quando fai uno spuntino direttamente dal cespuglio. Se mangi grandi quantità di mirtilli selvatici, la tua lingua potrebbe diventare blu, ma questo è completamente innocuo per la tua salute.

Usa l'effetto colorante dei mirtilli in cucina

Alcune ricette di cottura e altri piatti possono essere speziati otticamente con una certa quantità di colore. Se non vuoi usare coloranti artificiali, puoi anche usare l'effetto colorante dei mirtilli selvatici. Puoi facilmente usare il succo di mirtilli freschi di bosco per colorare i seguenti alimenti:

  • succhi
  • pastella torta
  • Pancakes
  • creme da dessert

Tuttavia, quando si utilizza il succo di mirtillo come colorante, assicurarsi di ridurre eventuali altri componenti liquidi rispetto alla consistenza desiderata del cibo.

I tanti benefici dei deliziosi mirtilli

I mirtilli non sono solo da secoli un frutto dolce pregiato, ma sono sempre stati consumati anche per scopi salutari grazie ai loro ingredienti sani. I mirtilli hanno generalmente un effetto regolatore sui processi digestivi nel tratto gastrointestinale. Inoltre, i mirtilli secchi tendono ad essere più stitici sul sistema digestivo, mentre un'assunzione maggiore di mirtilli freschi può essere più lassativo.

suggerimenti e trucchi

In linea di principio, tutte le varietà di mirtilli possono essere utilizzate per il proprio giardino. Tuttavia, le varietà di mirtilli di bosco producono solo basse rese, necessitano almeno di una posizione semiombreggiata e sono adatte come copertura del suolo su terreni incolti e argini a causa della forte propagazione tramite autosemina e corridori di radici. I mirtilli coltivati, come la popolare varietà Bluecrop, possono produrre rese elevate che possono essere conservate mediante congelamento o inscatolamento.

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Orto