I cinorrodi sono appena notati dalla maggior parte delle persone, al massimo come ornamento nel triste autunno e inverno. Pochissime persone sanno che sono commestibili ed estremamente sani. Ma quando vanno raccolti?
Epoca di vendemmia: da fine estate a primavera
Le varietà precoci maturano a metà settembre. In questo momento, i cinorrodi sono ancora sodi e si prestano bene per un'ulteriore trasformazione in mousse e marmellata. Se vuoi mangiarli crudi, dovresti aspettare con pazienza…
I cinorrodi hanno un sapore crudo solo quando il primo periodo di gelo è passato sulle piante. Il gelo ammorbidisce e addolcisce i fianchi. In questo stato, i frutti compaiono solitamente dalla fine di ottobre. Quindi possono essere raccolti fino a febbraio.
suggerimenti e trucchi
Più a lungo rimangono i cinorrodi sulla pianta, più diventano dolci. Ma non dovresti aspettare troppo a lungo. I frutti si asciugano rapidamente.
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