La physalis grande come una ciliegia, di colore rosso arancio brillante con la caratteristica copertura marrone si trova nei supermercati quasi tutto l'anno. Tuttavia, quasi nessuno sa che la pianta, nota anche come uva spina del Capo o bacca andina, può essere coltivata nel giardino di casa e anche sul balcone con poco sforzo.
Physalis cresce sul cespuglio
La physalis - botanicamente corretta è chiamata physalis peruviana - non cresce sugli alberi, ma su arbusti erbacei alti circa un metro e mezzo. Questi sono riccamente ed estesamente ramificati, hanno fusti angolari che spesso si tingono di porpora e hanno una forte tendenza a proliferare. I fiori a forma di campana crescono individualmente alla biforcazione degli steli e nell'ascella delle foglie. Dopo la fioritura, i sepali esterni si allargano a formare il tipico guscio a forma di uovo (o lanterna). Physalis appartiene alla famiglia della belladonna ed è strettamente imparentato con i pomodori. Di conseguenza, le piante possono essere coltivate ovunque sia possibile la coltivazione dei pomodori.
Physalis annuale o perenne?
Poiché la bacca andina germina e sviluppa frutti entro una stagione di crescita, in questo paese viene trattata come il pomodoro come pianta annuale. La pianta infatti è perenne e può essere svernata senza problemi.
I frutti sono vere bombe vitaminiche
I frutti molto ricchi di vitamine maturano circa tre o quattro mesi dopo la semina, motivo per cui Physalis dovrebbe essere anticipato il prima possibile. Una pianta può produrre più di 300 bacche, che - raccolte e lasciate nei loro calici - possono essere conservate in frigorifero per diverse settimane. Le bacche rotonde misurano da uno a due centimetri e hanno una buccia soda e liscia. All'interno sono presenti numerosi semi lenticolari. Le bacche andine mature si riconoscono dalle coppe giallo paglierino a rapida essiccazione e dal colore deciso. La polpa giallo arancio è soda, succosa, agrodolce e molto aromatica. I frutti acerbi sono considerati velenosi.
Idee per l'utilizzo della frutta matura
- Mangiare crudo e fresco dal cespuglio
- Physalis secco come l'uvetta
- ingrediente popolare per macedonie, budini, gelati e altri dessert
- bollire
- trasformarlo in marmellata, gelatina o chutney
- al vapore con zucchero e miele, i frutti di bosco fanno un gustoso dessert
suggerimenti e trucchi
Il genere ricco di specie "Physalis" comprende una serie di altri taxa, alcuni dei cui frutti possono essere utilizzati come frutta o verdura. Ciò include anche la specie poco conosciuta Physalis ixocarpa (tomatillo, ciliegia macinata messicana) o Physalis pruinosa (ciliegia di ananas).
IJA