Hai una amarena nel tuo giardino e l'hai raccolta tutta al momento della raccolta? Ora non sai cosa fare con le masse di frutta? Ecco alcune idee per conservare le amarene.

da annotare in anticipo

Le amarene vanno raccolte quando sono completamente mature e preferibilmente prive dei piccioli. Se le ciliegie vengono raccolte con i loro steli, la corteccia dei ramoscelli viene rapidamente danneggiata perché anche parte di essa viene strappata.

Immediatamente dopo aver raccolto le amarene, dovresti metterti al lavoro e iniziare la lavorazione. Le amarene fresche non si conservano a lungo. Puoi anche usare gli esemplari meno visivamente attraenti.

Lessate le amarene

Un metodo particolarmente apprezzato dalle generazioni più anziane è quello di far bollire le amarene. Possono essere usati per fare gelatina, marmellata e composta, tra le altre cose. Ecco una ricetta per la marmellata o la marmellata:

  • Se necessario mondate, mondate e snocciolate le amarene
  • Bollire con poca acqua e zucchero (gelificante).
  • Lasciar cuocere per 1 ora
  • frullare la massa
  • per la composta: compila il tutto

Bisogna fare attenzione ad usare bicchieri sterilizzati per il riempimento. Una casseruola è l'ideale per questo. Inoltre, il rapporto tra le amarene e lo zucchero dovrebbe essere 2:1 in modo che le conserve siano adeguatamente conservate.

Essiccazione e congelamento delle amarene

I metodi per preservare il contenuto di sostanze vitali delle amarene sono l'essiccazione e il congelamento. Per essiccare le amarene:

  • snocciolare e dimezzare in anticipo
  • purea se necessario e spalmata su carta da forno (cuoio di frutta)
  • Asciugare nel disidratatore a 35-50 °C per 2-3 giorni

Il congelamento è semplice. Si consiglia di snocciolare preventivamente le ciliegie. Poi vanno in un sacchetto del congelatore. Successivamente possono essere affiorati e utilizzati per torte, crostate, muffin, salse di frutta o frullati.

Spremere le amarene e metterle da parte

Inoltre, le amarene possono essere spremute e pastorizzate o utilizzate per fare vino, grappe e liquori. Le varietà agrodolci con succo scuro sono particolarmente adatte a questo.

suggerimenti e trucchi

Prima di snocciolare le amarene: indossare abiti vecchi o un grembiule. Rivesti la tua cucina con carta da parati e carta da parati!

KKF

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Orto