Mezza estate - stagione delle amarene. Se ti mancano le amarene, ti stai perdendo. Questi frutti luminosi non sono solo deliziosi per gli spuntini, per succhi e marmellate. Colpiscono anche per il loro alto contenuto di sostanze vitali, che li rende delle prelibatezze salutari.

Un cocktail di sostanze vitali

Le amarene sono un puro cocktail di sostanze vitali. Sono ricchi di minerali, oligoelementi, vitamine e polifenoli. Si accumulano su minerali con potassio e calcio. In termini di oligoelementi, il suo contenuto di magnesio, zinco e ferro non è da disprezzare. Inoltre, l'alto contenuto di acido folico e vitamina C parla del consumo di amarene.

Come funzionano le amarene nel corpo?

Soprattutto le varietà dal rosso scuro al nero sono piene fino all'orlo di ferro e polifenoli. Un bicchiere di succo di amarena appena spremuto è quindi l'ideale per rinfrescare i livelli di ferro del corpo.

Poiché le amarene contengono melatonina, che agisce come un ormone nel corpo, aiutano con i problemi del sonno, che sono particolarmente comuni in età avanzata. Inoltre, si dice che abbiano i seguenti effetti:

  • diuretico
  • purificazione del sangue
  • antinfiammatorio
  • rafforzamento del sistema immunitario
  • digestivo
  • drenante
  • antiossidante
  • calmante

La particolare importanza dei polifenoli

I nutrizionisti sottolineano soprattutto l'alto contenuto di polifenoli nelle amarene. Sono anche indicati come antociani. Gli esperimenti hanno dimostrato, ad esempio, che queste sostanze bloccano lo sviluppo del tumore nei topi o distruggono le cellule tumorali nel colon negli esseri umani.

In quale forma l'amarena è più sana?

È meglio se mangi le amarene fresche direttamente dal giardino. Puoi farne uno spuntino, aggiungerli a macedonie e dessert come il gelato o spremerli nel succo. Si sconsiglia la lavorazione mediante pastorizzazione. Il riscaldamento delle amarene distrugge la maggior parte dei polifenoli e delle vitamine che contengono.

Dovresti anche raccogliere le amarene quando sono completamente mature. Quindi hanno il più alto contenuto di sostanze vitali. Se non riesci a mangiare le ciliegie sfuse, asciugale o congelale.

suggerimenti e trucchi

Oltre al frutto, le foglie, i fiori, i gambi dei frutti e la resina dell'amarena sono commestibili e sani. Ad esempio, i gambi della frutta hanno un effetto espettorante e antiossidante quando li infusi in un tè.

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Orto