L'origano è un'erba vigorosa e meravigliosamente profumata che è diventata indispensabile nella nostra cucina. Raccogli l'origano preferibilmente durante o subito dopo il periodo di fioritura, che va da giugno ad agosto. A questo punto puoi potare l'origano a circa un palmo da terra. Per ottenere l'aroma pieno, si consiglia di lavorare rapidamente l'origano.

L'aroma tipico

L'origano contiene numerosi oli essenziali e fenoli, responsabili del sapore forte e speziato dell'erba. Viene inoltre attribuito loro un effetto antibatterico, che rende l'origano una preziosa erba medicinale.

Origano - la spezia del sud

Il forte aroma dell'origano si armonizza perfettamente con tutte le erbe e le spezie utilizzate nella cucina mediterranea. Dost, come viene anche chiamato l'origano, è la spezia per pizza per eccellenza. L'origano conferisce a molti piatti mediterranei come la salsa di pomodoro o la mussaka il loro aroma inconfondibile. Tuttavia, non solo si sposa bene con i piatti estivi, ma dona anche un tocco interessante a un sostanzioso stufato di patate.

Per tutta l'estate potete insaporire questi piatti con le foglie ei fiori di origano appena colti. Aggiungere l'erba ai piatti almeno quindici minuti prima della fine del tempo di cottura.

Lavorare l'origano fresco

L'origano appena raccolto ha un sapore un po' più delicato di quello essiccato e evoca una nota piacevole nei piatti. I fiori aromatici e commestibili sono adatti come bella decorazione per i piatti del sud. Si possono consumare senza esitazione.

data di scadenza

L'origano appena tagliato può essere conservato in un contenitore di plastica o pellicola trasparente per alcuni giorni in frigorifero. Come molte altre erbe aromatiche, l'origano può essere congelato.

Origano essiccato

L'origano è una delle poche erbe aromatiche il cui aroma si intensifica quando viene essiccato. Il momento migliore per lavorare l'origano in questo modo è durante o subito dopo la fioritura, poiché è quando l'origano ha un sapore più intenso.

I rami interi dell'erba vengono sempre essiccati, legati insieme senza stringere e appesi a testa in giù. Quindi strappare le foglie e i fiori dai gambi e conservare l'origano in contenitori ben chiusi in un luogo buio.

suggerimenti e trucchi

L'origano è un ottimo rimedio per alleviare il comune raffreddore. Un infuso di tè o un bagno con Dost ha un effetto espettorante, stimola l'espettorazione e allevia la fastidiosa tosse.

SKb

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Orto