I cachi immaturi raccolti possono essere conservati per diversi mesi. Nel luogo fresco e buio, i cachi continuano a maturare, perdendo i tannini che li rendono amari e acquistando sapore.

I cachi, che sono tra i frutti climaterici, vengono solitamente raccolti acerbi nei paesi di origine. In questo stato, il frutto solido può essere facilmente conservato e trasportato su lunghe distanze. Prima di essere messi in vendita, vengono stagionati artificialmente. Questo approccio ci consente di gustare cachi freschi e ricchi di vitamine durante i mesi invernali.

Sharon, cachi e cachi possono essere conservati in modo diverso

I seguenti termini sono usati come sinonimi nei negozi di frutta, indipendentemente dalla loro origine e botanica:

  • cachi,
  • Sharon,
  • cachi o cachi.

Tuttavia, si tratta di razze diverse che differiscono in termini di durata di conservazione. Mentre i frutti grandi e morbidi di kaki possono essere conservati solo per un tempo molto limitato e sono destinati al consumo presto, i frutti più piccoli di sharon e cachi possono essere conservati in frigorifero per diverse settimane.

È meglio conservare i cachi in un luogo fresco

A seconda del grado di maturazione del frutto acquistato, puoi conservarlo in frigorifero per alcuni giorni o diverse settimane. Si sconsiglia la conservazione a temperatura ambiente in quanto il frutto può seccarsi. In Asia, i cachi sono spesso usati allo stato essiccato, ma i frutti esotici con la loro buccia croccante e la polpa succosa hanno un sapore particolarmente delizioso quando sono freschi.

I frutti destinati al consumo precoce possono essere conservati per qualche tempo insieme alle mele, note per accelerare la post-maturazione a causa dell'elevata emissione di etilene. Se un frutto kaki ha ancora un sapore aspro e peloso, congelarlo brevemente nel congelatore aiuta a ridurre il contenuto di tannini. L'effetto freddo cambia però anche la consistenza del frutto a scapito. Diventano molto morbidi e hanno un sapore leggermente acquoso.

suggerimenti e trucchi

I cachi che raccogli tu stesso è meglio lasciarli sull'albero il più a lungo possibile. Quando le temperature esterne sono fresche, continuano a maturare molto tempo dopo che l'albero ha perso le foglie.

Categoria:

Orto