Gli amanti delle cialde calde le gustano con i loro snack, come antipasto, in insalata o su una pizza. In effetti, è molto facile cucinare da soli i peperoni in diversi gradi di piccantezza e con ingredienti diversi.

I peperoni in salamoia sono uno spuntino gustoso e speziato

Conserva i peperoni

Le cialde piccole, più o meno calde, possono essere conservate senza un fornello automatico. Hai solo bisogno di barattoli twist-off sterilizzati o barattoli con parte superiore oscillante. I bicchieri sono privi di germi facendo bollire l'acqua o 10 minuti in forno a 100 gradi.

Oltre ai peperoni vi serviranno anche vari ingredienti, come ad esempio:

  • acqua e aceto
  • olio d'oliva
  • cipolle e spicchi d'aglio
  • foglie di alloro
  • Pimento e grani di pepe
  • sale e zucchero

Ora puoi preparare le verdure.

  1. Lavate i peperoni e privateli del gambo.
  2. Mondate le cipolle e gli spicchi d'aglio, tagliateli entrambi a dadini.
  3. Preparare un brodo di acqua, aceto, olio d'oliva, sale e zucchero, nonché la cipolla e l'aglio tagliati a dadini.
  4. Bollire il brodo e aggiungere i peperoni per qualche minuto.
  5. Togliere i peperoni con una schiumarola e versarli nei bicchieri preparati.
  6. Ora versaci sopra il liquido caldo. I peperoni devono essere completamente coperti.
  7. Chiudere i vasetti e capovolgerli subito per una decina di minuti. Questo crea un vuoto e i peperoni sono sigillati ermeticamente. Quando i coperchi del barattolo "scoppiano" mentre si raffreddano, sono ermetici.
  8. Lascia riposare i baccelli sott'aceto in un luogo buio e fresco per alcune settimane prima di provarli per la prima volta.

Consigli speciali per marinare i peperoncini piccanti

I baccelli caldi si rompono particolarmente bene se li pungi più volte con uno stuzzicadenti prima di inserirli.
Prova i peperoni in salamoia. Qui si sostituisce l'aceto con una salamoia forte, anch'essa condita con varie spezie. Rosmarino, timo o origano sono adatti come spezie.
Se preferisci gustare i peperoni un po' più miti, dovresti aggiungere uno o due cucchiai di miele all'infuso. Il miele contrasta la piccantezza dei baccelli e dona loro un aroma agrodolce.
Se metti in salamoia peperoni rossi, gialli e verdi insieme, ottieni un risultato particolarmente carino, che si adatta bene anche come souvenir quando sei invitato a cena.

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Orto