L'olivello spinoso è anche chiamato il "Limone del Nord" perché contiene molta vitamina C e si colloca al secondo posto dietro la rosa canina nella classifica dei frutti più ricchi di vitamine. Dalle bacche può essere spremuto un gustoso succo, che può essere utilizzato come fonte di vitamina C in autunno e in inverno.
L'olivello spinoso è estremamente ricco di vitamine
Raccogli l'olivello spinoso
I cespugli di olivello spinoso sono spinosi e crescono fino a sei metri di altezza, il che rende un po' difficile la raccolta delle bacche.
Puoi raccogliere accuratamente le bacche una per una, spremere le bacche sui rami (olivello spinoso del latte), un affare piuttosto molliccio, o tagliare i rami con le bacche, congelarli completamente e il giorno successivo scrollarsi di dosso le bacche congelate.
La potatura del cespuglio non lo danneggia, anzi, stimola la crescita di nuovi germogli.
Succo di olivello spinoso
- Taglia i rami di bacche richiesti.
- Lavate le bacche sotto l'acqua corrente.
- Congela tutti i rami.
- Il giorno successivo, scongelare le bacche, scuoterle dai rami e farle bollire una volta. Le bacche scoppiano dal calore.
- Mettere le bacche in un colino, strizzarle delicatamente e raccogliere il succo.
Puoi anche spremere le bacche di olivello spinoso con uno spremiagrumi. A causa della lenta spremitura, nel succo non entra molto ossigeno, non si forma quasi nessuna schiuma e tutte le sostanze vitali nel succo vengono preservate.
- Preparare le bacche per la pressa: raccogliere, lavare, congelare, scongelare.
- Mettere le bacche nello spremiagrumi e raccogliere il succo.
- Puoi addolcire il succo con zucchero, sciroppo d'acero o miele.
Succo di olivello spinoso in stock
Se vuoi conservare il succo di olivello spinoso per l'inverno, fai bollire il succo e aggiungi lo zucchero in un rapporto di 2:1. Versare il succo caldo in bottiglie precedentemente sterilizzate. A seconda delle vostre preferenze, potete bere il succo concentrato diluito con acqua o trasformarlo in marmellata.
Se vuoi coprire il tuo fabbisogno giornaliero di vitamina C con l'olivello spinoso, puoi facilmente dosare il succo ottenuto. Congelare il succo in vaschette per cubetti di ghiaccio. I cubetti di ghiaccio contengono all'incirca la quantità di vitamina C necessaria per un giorno e possono essere sciolti in tè, muesli o altri succhi di frutta.
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