I pomodori sono un ortaggio a sé stante, e non solo in termini di gusto. Mentre le altre varietà si mettono a proprio agio nel frigorifero, questo non dovrebbe essere così popolare con i frutti di pomodoro. E poiché amiamo così tanto l'aroma del pomodoro, dovremmo soddisfare ogni loro desiderio quando si tratta di conservazione.

I pomodori non devono essere conservati troppo freddi

La conservazione cambia l'aroma

I pomodori raccolti quando sono maturi hanno un sapore migliore e dovrebbero essere mangiati il prima possibile. Ma se necessario, i frutti rossi possono anche essere conservati più a lungo. Tuttavia, devi essere preparato per un cambiamento di gusto. I pomodori non maturano solo sul cespuglio ma anche dopo il raccolto.

Raccogli correttamente per una migliore durata

I frutti di pomodoro che non vengono consumati immediatamente devono essere raccolti con il gambo. Ciò mantiene i pomodori freschi più a lungo. Se i pomodori del negozio sono ancora appesi ai gambi, dovrebbero essere lasciati anche loro.

Durante lo stoccaggio, l'umidità è una sfida in quanto favorisce la muffa. Anche per questo motivo i pomodori vanno lavati solo poco prima del consumo e mai prima della conservazione. Se questo è assolutamente necessario, il frutto deve essere successivamente tamponato.

Evita il freddo e il caldo

Una cella frigorifera, come il frigorifero, provoca una non trascurabile perdita di gusto e consistenza farinosa nei pomodori. Le vitamine evaporano anche in grandi quantità.

Un luogo di conservazione caldo, invece, accelera il processo di maturazione e porta rapidamente a marcire. Una via di mezzo conserva i pomodori nel modo in cui ci piacciono di più.

Il posto ideale per il pomodoro

Hai trovato il luogo di conservazione ideale per i pomodori se offre i seguenti dati chiave:

  • Temperatura nell'intervallo da 12 a 16 gradi Celsius
  • nessuna luce solare diretta
  • è ombroso o completamente buio
  • alta umidità
  • buona circolazione dell'aria

Consigli

La normale temperatura ambiente è di qualche grado al di sopra del valore ideale, ma i pomodori possono essere conservati bene in cucina per alcuni giorni, a condizione che siano soddisfatti gli altri criteri.

Conserva i pomodori senza compagnia

I pomodori rilasciano gas etilene mentre maturano. Ciò accelera la maturazione di altre verdure e frutta conservate nelle vicinanze. Al contrario, altre varietà possono accelerare la maturazione dei pomodori fino al punto di deterioramento. Come le mele per esempio. I pomodori si conservano meglio da soli. Quindi possono rimanere commestibili per un massimo di 14 giorni.

Tuttavia, se vuoi convertire più rapidamente i pomodori verdi in pomodori rossi, puoi anche usare gli effetti dell'etilene per te stesso. Basta aggiungere alcune mele o banane.

Qualche altro consiglio per la conservazione

I frutti di pomodoro devono continuare a maturare correttamente nel luogo di conservazione, ma devono anche essere in grado di resistere alla muffa e trattenere l'umidità interna il più a lungo possibile. Puoi supportarli con i seguenti suggerimenti:

  • Rimuovere l'imballaggio di plastica dai pomodori acquistati in negozio
  • conservare in un contenitore aperto
  • Metti la carta da cucina sotto
  • Stendete i pomodorini
  • Idealmente, i singoli frutti non dovrebbero toccarsi

Particolarità: pomodori verdi o acerbi

I pomodori verdi vengono conservati separatamente da quelli maturi, poiché le diverse condizioni di temperatura sono buone per loro. Hanno bisogno di luce solare e calore e per maturare rapidamente. Stese in una ciotola, sono in buone mani su un davanzale soleggiato.

Conclusione per lettori veloci

  • Post-maturazione: i pomodori continuano a maturare dopo la raccolta; il gusto viene modificato durante la conservazione
  • Gambi: raccogliere/acquistare con i gambi e lasciare in posa durante la conservazione; mantiene il frutto più a lungo
  • Lavaggio: lavare i pomodori solo prima del consumo, non prima della conservazione; altrimenti asciuga bene
  • Freddo: le basse temperature provocano la perdita di sapore e una consistenza farinosa; non conservare in frigorifero
  • Calore: il calore eccessivo accelera il processo di maturazione e porta rapidamente al deterioramento della frutta
  • Luogo di conservazione ideale: 12 - 16 gradi Celsius; nessun sole diretto; ombreggiato; alta umidità; buona circolazione dell'aria
  • Etilene: I pomodori sprigionano il gas di maturazione etilene; altre verdure e frutta vicine matureranno più velocemente
  • Conservazione: conservare quindi i pomodori separatamente; rimuovere prima l'imballaggio di plastica
  • Suggerimenti: conservare in un contenitore aperto; mettere sotto carta da cucina; I frutti dovrebbero toccare poco
  • Scadenza: In condizioni ideali, i pomodori possono essere conservati fino a 14 giorni
  • Pomodori verdi: conservare lontano dai pomodori maturi; devono ancora maturare; beneficiare della luce solare e del calore;
  • Consiglio: mettete dentro delle mele con i pomodorini verdi; anche loro emanano etilene; I pomodori maturano più velocemente

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Orto