In cucina, le cipolle arrostite sono un gustoso condimento per molti piatti classici. Cosa sarebbe un arrosto di cipolla senza cipolle arrostite? Puoi comprare cipolle fritte in qualsiasi supermercato, ma hanno un sapore molto migliore se le prepari tu stesso.

Le cipolle arrostite hanno un odore e un sapore delizioso

cipolle arrosto

Per prima cosa decidi la giusta opzione di preparazione:

  • in padella
  • nel forno

Decidi ulteriormente che tipo di cipolle arrostite ti occorrono:

  • anelli di cipolla arrostita, ad esempio per fegato tirolese o purè di patate
  • Quarti di cipolla arrostiti come accompagnamento di carne arrosto brevemente
  • Cipolle intere arrostite come contorno di verdure

Arrostire le cipolle al forno

Se vuoi arrostire cipolle intere o quarti di cipolla, il forno è il migliore.

  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Pulite la cipolla con un canovaccio umido, eliminate le radici residue e i resti dei tralci superiori.
  3. In una casseruola mettete un filo d'olio e adagiatevi le cipolle non sbucciate. Se lo si desidera, le cipolle possono anche essere arrostite a secco.
  4. Metti semplicemente i quarti di cipolla uno accanto all'altro, sbucciati o non sbucciati.
  5. Metti un po' di sale sulle cipolle.
  6. Mettere lo stampo in forno per circa un'ora. Le cipolle o i quarti di cipolla sono pronti quando saranno ben dorati.
  7. Tagliare generosamente la parte superiore e inferiore delle cipolle intere e servire il delizioso contorno.

Arrostire le cipolle in padella

Le cipolle arrostite si preparano più velocemente nella padella che nel forno. Qui si possono arrostire anche piccole quantità in un attimo.

  1. Mondate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Usa un coltello affilato o prova la macchina per il pane.
  2. Mettere gli anelli di cipolla in una ciotola, cospargerli con un po' di farina e mescolare bene. Tutti gli anelli devono essere infarinati.
  3. Scegliete una padella ampia e fate scaldare dell'olio (olio di colza o olio di semi di girasole) o burro.
  4. Mettere gli anelli infarinati nella padella e farli tostare a fuoco medio-alto fino a doratura. Assicurati di girarli più volte in modo che le cipolle non brucino.

Le cipolle arrostite vengono sgrassate su carta da cucina e possono essere poi affinate con le spezie che preferite.
Se non hai bisogno degli anelli di cipolla arrostiti subito per un piatto, puoi anche essiccare le cipolle in forno dopo la tostatura. Per fare questo, adagiamo gli anelli di cipolla su una teglia foderata di carta da forno e inforniamo a 80 gradi per un'ora e mezza o due e mezza. Le cipolle sono secche se fanno un leggero fruscio quando scuoti la padella. Gli anelli di cipolla essiccati possono essere conservati per qualche tempo in un barattolo con tappo a vite.

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