I broccoli sono uno dei tipi di verdure più salutari e possono essere utilizzati in vari modi: sviluppa il suo aroma in riso e primi piatti così come fa da solo con le noci fritte o insieme alle patate. Puoi scoprire come conservare correttamente i broccoli in modo che la sua testa rimanga croccante il più a lungo possibile nella nostra guida!

I broccoli possono essere conservati in un vaso come un bouquet

Cosa dovresti considerare generalmente

Assicurati di ottenere broccoli freschi al momento dell'acquisto. Puoi facilmente riconoscerlo dal colore: i fiori verde scuro o blu-verdi indicano che i broccoli sono buoni. Un esemplare verde chiaro o addirittura giallastro, invece, sta per deteriorarsi o è già sul punto di deteriorarsi. Quindi tieni le mani lontane. Inoltre, non dovresti prendere le verdure se hai delle macchie marroni.

È importante conservare i broccoli separatamente da frutta e verdura che matureranno successivamente, come mele e pere, banane o pomodori. Questi fanno evaporare il gas di maturazione etilene, il che significa che i broccoli e altri vicini vegetali o fruttati marciscono più velocemente.

Come conservare i broccoli

Puoi conservare i broccoli in frigorifero o congelarli per diversi mesi. Per quanto riguarda la conservazione in frigorifero, ci sono diverse opzioni:

  • nella pellicola trasparente
  • come bouquet
  • in carta da cucina umida

Conserva i broccoli in un involucro di plastica

Di norma, i broccoli vengono venduti in buste di plastica, ma senza buchi. Durante la conservazione, è importante che le verdure possano "respirare". Ecco perché ti consigliamo di fare qualche piccolo foro nella custodia. Ciò favorisce la permeabilità all'aria. Quindi puoi conservare i broccoli in frigorifero, preferibilmente nel cassetto delle verdure. Si manterrà per circa tre o cinque giorni.

Conserva i broccoli come bouquet

Non convenzionale ma efficace:

  1. Riempi una ciotola sufficientemente grande con un po' d'acqua (1,5 centimetri).
  2. Metti i broccoli nella ciotola, con il gambo rivolto verso il basso.
  3. La testa dovrebbe sporgere oltre il bordo della ciotola.
  4. Coprire la testa senza stringere con un sacchetto di plastica perforato.
  5. Metti i broccoli in frigorifero in questo modo.
  6. Cambia l'acqua ogni giorno.

Le verdure generalmente si conservano per cinque o sette giorni usando questo metodo.

Conservare i broccoli in carta da cucina umida

Questa variante imita il modo in cui funzionano i sistemi di umidificazione automatica utilizzati nei supermercati.

  1. Riempi un flacone spray vuoto, pulito e originariamente innocuo (senza materiali caustici) con acqua fredda.
  2. Spruzzare uniformemente la testa dei broccoli.
  3. Avvolgere le verdure senza stringere nella carta da cucina.
  4. La carta assorbe l'umidità e mantiene freschi i broccoli.
  5. Metti le verdure in frigo in questo modo.

I broccoli avvolti si conservano bene per circa tre giorni.

Congelare i broccoli

  1. Tagliate i broccoli a cimette.
  2. Sbollentare i pezzi per circa tre minuti.
  3. Sciogli di nuovo le cimette in acqua ghiacciata per tre minuti.
  4. Scolare i pezzi in uno scolapasta.
  5. Asciugate accuratamente le cimette con carta da cucina.
  6. Metti i pezzi in porzioni in sacchetti per congelatore.
  7. Sigilla i sacchetti ermeticamente.
  8. Metti i sacchetti del congelatore nel congelatore.

È così che i broccoli conservano la loro freschezza per almeno sei mesi, a volte anche un anno.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto