I cipollotti, noti anche come cipollotti, non rimangono freschi per tutto il tempo dei loro parenti adulti perché non hanno una buccia protettiva. Con i seguenti metodi, tuttavia, i cipollotti rimangono freschi molto più a lungo che se fossero stati inseriti con noncuranza nel crisper.

I cipollotti possono essere conservati bene in frigorifero

Cosa sono i cipollotti?

I cipollotti hanno solo porri nel loro nome, ma sono un ortaggio diverso: sono cipolle che sono state raccolte giovani, come suggerisce il nome cipolline. Tuttavia, le cipolle croccanti hanno una stagione molto più lunga rispetto alla sola primavera: la loro stagione di raccolta in Germania dura fino a ottobre.
L'ortaggio robusto può essere piantato nell'aiuola da marzo e può essere seminato per tutta l'estate. I cipollotti seminati a fine estate possono essere raccolti la primavera successiva. Se coltivati in un luogo soleggiato, i cipollotti cresceranno molto più velocemente che nei letti ombreggiati.

Conservare gli scalogni in frigorifero

Lo scomparto verdure del frigorifero è il posto giusto per conservare i cipollotti, che non sono sensibili al freddo. Se prevedi di conservarli per qualche giorno prima di usarli, faresti bene a tagliare la maggior parte delle foglie verdi dei cipollotti. Sebbene questi possano anche essere mangiati, durante la conservazione evapora molta acqua, il che fa zoppicare i cipollotti. Conservati in questo modo, rimangono freschi fino a cinque giorni, circa il doppio del tempo dei cipollotti conservati con le verdure.

Conservare i cipollotti in un bicchiere d'acqua

Quando le giovani cipolle vengono estratte dal terreno durante la raccolta, le radici rimangono sulla pianta. Puoi approfittarne mettendo i tuoi cipollotti in un bicchiere riempito con un dito d'acqua. Le radici riprendono il loro lavoro e forniscono acqua ai cipollotti. Questo li mantiene croccanti a lungo. Assicurati di cambiare l'acqua ogni giorno per evitare che le cipolle marciscano.
Con questo metodo si può arrivare anche a utilizzare solo la parte superiore del cipollotto e lasciare che la parte inferiore addensata e le radici nel bicchiere d'acqua ricrescano completamente nel giro di poche settimane. Il cipollotto è quindi pronto per una seconda raccolta.

Congelare i cipollotti

I cipollotti si conservano per circa sei mesi in un contenitore congelatore ben chiuso nel congelatore ***. Prima di congelare, lavare i cipollotti, eliminare le foglie appassite, tagliare le radici e tagliare ad anelli le verdure. Se usi i sacchetti per il congelatore, dovresti spremere l'aria prima di sigillarli.
Idealmente, non scongelare i cipollotti, ma aggiungerli al piatto che stai cucinando da congelato. Scongelare le cipolle distrugge la loro struttura cellulare, rendendole mollicce.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto