Le bacche di aronia sono il nuovo superfood locale: con il loro alto contenuto di antiossidanti, vitamine e minerali, le bacche di aronia sono il frutto perfetto per la salute. Se sprechi tu stesso le bacche, puoi beneficiare dei loro effetti positivi anche al di fuori della stagione del raccolto.
Il succo di Aronia è una vera iniezione di vitamine
Spremi le bacche di aronia fredde
Il vantaggio principale della spremitura a freddo è che durante il processo non vengono perse sostanze nutritive. Tuttavia, il succo crudo può essere conservato solo per pochi giorni. Se volete conservare il succo di bacche di aronia così ottenuto, dovete farlo bollire, il che significa che non c'è più alcuna differenza rispetto al succo delle bacche di aronia spremute calde. Puoi spremere a freddo le tue bacche con due diversi dispositivi:
Spremiagrumi con centrifuga
La maggior parte degli spremiagrumi disponibili in commercio estraggono il succo da frutta o verdura usando la forza centrifuga. Le bacche di aronia vengono frantumate nel dispositivo e poi centrifugate nella centrifuga, che separa il succo dalle parti solide delle bacche. Gli estrattori centrifughi funzionano molto rapidamente e con attenzione, ma a volte sono piuttosto rumorosi.
spremiagrumi
Con i spremiagrumi, la frutta o la verdura da spremere vengono macinate finemente. Le bacche di aronia vengono così pressate lentamente attraverso le cosiddette viti di spremitura, che ne rilasciano il succo. Questa variante di spremitura è la più delicata e produce quindi il succo più sano. Per i frutti di bosco come le bacche di aronia, è molto adatto l'uso di uno spremiagrumi.
Spremere le bacche di aronia ben calde
Un'alternativa alla spremitura a freddo è la spremitura a caldo, che ti dà un succo riscaldato che puoi conservare per diversi mesi (a condizione che lo metti in bottiglie sterili e le chiuda immediatamente). Ancora una volta, hai due opzioni:
spremiagrumi a vapore
L'opzione più semplice è usare uno spremiagrumi a vapore. Questo è costituito da diversi elementi posti uno sopra l'altro, che ricordano una grande pentola con un tubo di erogazione. Riempi il fondo della pentola con un po' d'acqua, metti le bacche di aronia nel colino sopra e abbi pazienza. Il vapore acqueo distrugge la struttura cellulare delle bacche, facendo fuoriuscire il succo e scorrendo attraverso il tubo nella bottiglia fornita.
Il metodo è semplice e particolarmente adatto per i frutti di bosco. Gli spremiagrumi a vapore sono anche significativamente più economici degli spremiagrumi o degli spremiagrumi centrifughi.
pentola
Se sprechi raramente e non vuoi acquistare il tuo dispositivo, puoi anche spremere le bacche di aronia in una casseruola. Mettere i frutti di bosco lavati in una casseruola sufficientemente capiente, aggiungere un po' d'acqua e cuocere per circa 20 minuti. Passate poi al setaccio le bacche di aronia lessate. Per ottenere un succo particolarmente limpido, dovresti filtrarlo attraverso un panno in un secondo passaggio.
Se si desidera conservare il succo a lungo, farlo bollire di nuovo prima dell'imbottigliamento e utilizzare bottiglie sterili.
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