Quando arriva la stagione fredda, devi raccogliere tutti i peperoncini in giardino o sul balcone. Non riesci a consumare l'intero raccolto in modo tempestivo? Nessun problema, puoi facilmente congelare le capsule calde.

I peperoncini possono essere congelati crudi

Peperoncino, paprika, pepperoni: cos'è cosa?

Sia i peperoncini che i peperoncini piccanti sono peperoncini piccanti. La paprika è quindi il genere di piante a cui sono subordinate le varie specie e varietà. Esistono diversi tipi di peperoncini, dagli infuocati habaneros caldi ai baci di fuoco speziati e delicati. Sono tutti ottimi da congelare perché hanno un contenuto d'acqua relativamente basso (rispetto ad esempio ai peperoni dolci).

Preparare e congelare i peperoncini

Il congelamento dei peperoncini è particolarmente facile e veloce perché sono congelati crudi e non necessitano di una preparazione laboriosa: se non volete tagliare i peperoncini a pezzetti, potete semplicemente congelarli in un unico pezzo.

  1. Lavate i peperoncini e asciugateli.
  2. Etichettare i sacchetti o le scatole del congelatore con la data di congelamento e il contenuto.
  3. Facoltativo: dividere i peperoncini, privarli dei semi e della buccia e tagliare la polpa a striscioline.
  4. Metti le strisce di peperoncino o la frutta intera nel contenitore del congelatore preparato.
  5. Richiudilo con cura e riponilo nel *** congelatore.

Lavorare i peperoncini direttamente dal congelatore

I peperoncini surgelati non devono essere scongelati prima della lavorazione. Basta aggiungerli al piatto congelati durante la cottura.
Se avete congelato i peperoncini tritati, rimuovete la quantità necessaria dal contenitore del congelatore e riponete il resto nel congelatore. Non devi nemmeno consumare i peperoncini interi: taglia la quantità necessaria dal peperoncino congelato con un coltello affilato e riponi il resto nel congelatore. Tagliare i peperoncini surgelati ha anche un vantaggio: la piccantezza dei baccelli non si attacca tanto alla pelle quando vengono tagliati quanto con i peperoncini freschi.
I peperoncini surgelati si conservano in congelatore per circa un anno. Con il tempo perdono il loro aroma, motivo per cui non dovresti perdere di vista il tuo congelatore etichettandoli accuratamente e dovresti usare i peperoncini prontamente.

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Orto