Il fungo ostrica o fungo ostrica (Pleurotus ostreatus) è uno dei funghi invernali. Il gelo non lo danneggia affatto, anzi, prospera solo a temperature inferiori a 11 °C. Quando cerchi il fungo di vitello, come viene anche chiamato il fungo di ostrica, dovresti guardare in alto. Spesso cresce molto in alto sui tronchi degli alberi.
I funghi ostrica crescono su legno
Aspetto del fungo ostrica
Il fungo ostrica può essere molto variabile nel colore del cappello, dall'ocra al grigio ardesia al marrone, tutto è possibile. I cappelli sono anche disposti uno sopra l'altro a forma di conchiglie e tegole.
cap
Tuttavia, il cappello a gambo laterale è a forma di conchiglia e piuttosto piccolo solo nei giovani funghi ostrica; gli esemplari più vecchi sviluppano fino a 15 centimetri di dimensione, da piuttosto ovali a cappelli a forma di imbuto. Inoltre, il cappello è curvo verso l'interno sul bordo. In genere, i funghi ostrica che crescono nelle estati fresche sono più beige, diventando più scuri dal grigio ardesia al marrone in autunno e in inverno. Non stanno mai da soli, ma uno sopra l'altro.
stecche
Le lamelle larghe e distanti sono di colore da biancastro a crema nei funghi giovani e ingialliscono solo con l'età. Corrono sempre in fondo al bastone.
gambo
Lo stelo da bianco a brunastro è solitamente sul lato del cappello ed è solitamente molto corto o addirittura solo indicato.
la carne
La polpa dei giovani funghi ostrica è biancastra e morbida, con l'età i funghi diventano duri, soprattutto nel gambo.
rischio di confusione
Il fungo ostrica leggermente velenoso è molto più piccolo e presenta lamelle che terminano bruscamente sul gambo giallo vellutato.
Quando e dove guardare
Quando si inseguono i funghi ostrica, è necessario esaminare il legno morto spesso, sdraiato o in piedi da alberi a foglie caduche, in particolare il faggio. Anche con la neve nella stagione fredda puoi trovare quello che stai cercando, perché i funghi ostrica formano corpi fruttiferi solo a partire da 11 gradi Celsius e meno. Questo li rende perfetti per un menu di Natale a base di funghi raccolti in proprio. Viene raccolto principalmente nei mesi da dicembre a marzo, anche se a volte i funghi ostrica si possono trovare anche nelle estati fresche e umide.
Consigli
Il fungo ostrica è uno dei funghi commestibili che si può coltivare molto bene in giardino o anche sul balcone o anche in cantina. È in grado di utilizzare vari substrati come paglia, carta, fondi di caffè o legno.