Chiunque conosca solo l'ortica come un'erbaccia apparentemente ne sa poco. Questa pianta è ricca di sostanze vitali. Ecco perché è apprezzata come pianta medicinale in naturopatia. Ma può anche essere usato per divertirsi e festeggiare!

Le ortiche possono essere consumate crude o cotte

Commestibile crudo e lavorato

L'ortica è commestibile sia cruda che lavorata. Questo vale per tutte le sue parti vegetali, con le sue foglie e semi che sono i più comunemente consumati. Tuttavia, la maggior parte delle persone non osa provarli crudi perché hanno paura dei loro peli urticanti. Giustamente, perché se procedi senza testa, puoi bruciarti rapidamente la lingua.

Ricette per ortiche crude

Se le ortiche vengono lavorate, si perdono ingredienti come la vitamina C e le vitamine del gruppo B. Si consiglia quindi - se possibile - di mangiare le ortiche crude. Questo è completamente sicuro:

  • Arrotolare le ortiche con un mattarello
  • oppure strizzare le ortiche in acqua tiepida e strizzare con un panno
  • o passa un coltello sulle parti della pianta
  • o mescolare le ortiche

A seguito delle procedure menzionate, i peli si rompono, il veleno dell'ortica fuoriesce e non può più causare pomfi. In questo stato, le ortiche possono essere utilizzate, ad esempio, in insalata insieme a pomodori o cetrioli. Sono adatti anche per frullati, succhi, salse alle erbe e salse allo yogurt.

Trasforma le ortiche negli spinaci

La più nota è probabilmente la ricetta in cui le foglie di ortica vengono trasformate in spinaci:

  • Tritare la cipolla
  • Soffriggere con 200 g di foglie di ortica tritate finemente e burro
  • riempire con 200 ml di acqua e 50 ml di panna
  • condire con noce moscata, pepe, senape e sale
  • Cuocere per 10-20 minuti e frullare grossolanamente

Altre idee di utilizzo per le ortiche

Ci sono molte altre idee per ricette per usare le foglie di ortica. Si abbinano a molti piatti. Che si tratti di carne al vapore, in un risotto, in uno stufato di verdure, in una salsa alle erbe, in una casseruola o tritato in una frittata, le possibilità sono infinite. I semi di ortica sono adatti per muesli, piatti a base di yogurt e insalate.

Consigli

Metti regolarmente l'ortica nel tuo menu! È più ricco di nutrienti, più fresco e meno contaminato delle verdure coltivate. È inoltre disponibile gratuitamente da aprile a ottobre in natura.

Categoria:

Erbe aromatiche