Il frutto del kaki apparirà nei nostri supermercati a partire da settembre e, con il suo arancio ricco e brillante, non è solo una delizia per gli occhi, ma anche particolarmente buono per il palato a maturazione. Ha le sue origini in Cina e Giappone.
Si ritiene che l'origine dell'albero di cachi - una delle più antiche piante coltivate sulla terra - sia nell'Asia orientale. La maggior parte della frutta disponibile in commercio proviene ancora dai paesi dell'Asia orientale:
- Giappone,
- Corea,
- Cina.
Tuttavia, il frutto del kaki viene coltivato anche in altri paesi con clima subtropicale, ad es. B. nell'Europa meridionale e negli USA. Una forma raffinata di kaki è il frutto di Sharon, che viene coltivato nella pianura di Sharon in Israele per scopi di esportazione.
Cachi, Sharon o frutti di cachi?
Tutti i nomi si riferiscono alle gustose bacche di un Diospyros kaki - l'albero da frutto della famiglia dell'ebano (Ebenaceae). I nomi sono spesso usati come sinonimi. Le specie differiscono non solo per la loro origine, ma anche per la natura del frutto.
cachi
I frutti del Diospyros Kaki sono grandi e sferici, hanno una buccia soda e liscia, che può essere colorata in diversi arancioni forti a seconda del grado di maturazione. Quando è maturo, il classico frutto del kaki ha una polpa molto morbida, succosa e gelatinosa. I frutti duri sono praticamente immangiabili perché i tannini provocano una sensazione di pelo in bocca. I cachi ci vengono dall'Asia.
Sharon
Il frutto di Sharon è una razza proveniente da Israele. I loro frutti sono più piccoli e piatti dei cachi. Sembrano più pomodori. Il loro vantaggio è che possono essere conservati più a lungo e consumati duramente, poiché contengono pochissimo tannino. Hanno anche un guscio più sottile.
cachi
Questa razza proviene dal Nord America orientale. I frutti della Diospyros virginiana sono relativamente piccoli e di forma ovale. Come i frutti di Sharon, hanno una polpa soda e un sapore piacevolmente dolce e fresco, come una miscela di melone melata, pera e albicocca, anche quando non sono completamente maturi e duri.
suggerimenti e trucchi
Un cachi non commestibile a causa del suo alto contenuto di tannini può essere consumato dopo essere stato conservato per un breve periodo in congelatore. La polpa si ammorbidisce dopo il congelamento, ma perde la sua compattezza e può quindi essere tolta dal guscio.
n / A