Originaria del Sud America, l'enotera è stata coltivata anche in Europa dal 17° secolo e non solo ispira il giardino con i suoi fiori rigogliosi e colorati. I fiori commestibili dell'Enotera (Oenothera biennis) possono essere utilizzati anche sia in cucina che in medicina.
I fiori di enotera sono commestibili
Fiori di enotera versatili
I fiori di enotera sono meravigliosi per decorare insalate colorate, zuppe o dessert. Hanno un sapore da leggermente dolce a speziato e si armonizzano particolarmente bene con i fiori rossi del nasturzio o con i fiori blu della borragine - provalo! Puoi anche usare i fiori per fare uno sciroppo a lunga conservazione che viene utilizzato nella medicina naturale per curare la tosse.
Ricetta per lo sciroppo per la tosse dai fiori di enotera
- Versare 250 millilitri di acqua calda su due manciate di fiori di enotera appena raccolti.
- Tuttavia, questo non deve bollire.
- Lasciare in infusione per circa 15 minuti.
- Nel frattempo preparate una soluzione di zucchero.
- Far bollire l'acqua e lo zucchero in un rapporto 1:1 fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
- Filtrare e misurare l'infuso.
- Mescolare il brodo e la soluzione di zucchero in un rapporto di 1:1.
- Lo sciroppo si conserva in frigorifero per diversi mesi e può anche essere congelato.
Consigli
Le radici dell'enotera possono essere preparate anche come la salsiccia come ortaggio, ma solo durante il primo inverno.