Le bacche del caprifoglio, che appartiene alla famiglia del caprifoglio, sono per lo più immangiabili. Questo vale in particolare per il caprifoglio rosso, particolarmente apprezzato per le sue bacche colorate. Il caprifoglio blu, invece, non è velenoso ma commestibile.

Ci sono caprifogli commestibili e velenosi

Molte specie velenose di caprifoglio

Bisogna fare attenzione con il caprifoglio rosso (Lonicera xylosteum). Le bacche contengono la sostanza amara xilosteina, particolarmente pericolosa per i bambini.

Queste bacche, che assomigliano un po' alle piccole ciliegie, non vanno mai raccolte e utilizzate in cucina.

Trova chiese commestibili di siepi

A differenza delle varietà rosse, il caprifoglio blu (Lonicera caerulea) non è velenoso. Tuttavia, collezionarne la maggior parte non vale la pena.

Hanno poco o nessun sapore e lasciano una sgradevole sensazione viscida in bocca.

Alcune delle varietà blu sono dolci con un retrogusto molto amaro. Questi caprifogli sono al massimo adatti alla produzione di acquaviti di frutta.

Le bacche di maggio possono essere consumate fresche o cotte

Ora ci sono diverse varietà di caprifoglio blu che sono piuttosto gustose. Sono anche chiamati Mayberries e sono venduti nei negozi di giardinaggio specializzati con il nome botanico Lonicera kamtschatica.

Il caprifoglio blu matura da giugno e si riconosce per la sua forma insolita e la superficie leggermente vellutata. Queste sono bacche doppie che possono crescere fino a due centimetri di dimensione.

Le bacche hanno un sapore aromatico dolce e sono deliziose se mangiate fresche dal cespuglio. Possono essere utilizzati anche per preparare prelibatezze in cucina:

  • marmellata
  • composta
  • succo
  • purea
  • liquore

Raccogli solo bacche conosciute da arbusti di siepi selvatici

Se vai alla ricerca di caprifogli da mangiare, dovresti scoprire in anticipo se la specie in questione è velenosa o meno.

Non appena hai anche il minimo dubbio, è meglio astenersi dal raccogliere i frutti.

In caso di dubbio, le organizzazioni locali per la conservazione aiuteranno a identificare le bacche trovate.

Consigli

Il caprifoglio rosso è velenoso per l'uomo, ma gli uccelli tollerano bene le bacche. Inoltre, i rami offrono un buon riparo agli abitanti dei giardini piumati. Se non ci sono bambini o animali domestici in giardino, ha senso ecologico piantare anche il caprifoglio.

Categoria:

Orto