- Cosa si intende per cocco da bere?
- Da dove viene il latte di cocco?
- L'essenziale in breve:
- suggerimenti e trucchi
Esistono diverse varietà di noci di cocco. Si differenziano principalmente per colore, gusto e dimensioni, ma anche per forma e utilizzo. Ad esempio, ci sono speciali noci di cocco da bere che difficilmente sviluppano polpa.
Cosa si intende per cocco da bere?
In alcuni paesi asiatici, come la Thailandia o lo Sri Lanka, ci sono le cosiddette noci di cocco da bere. Formano solo un po' di polpa, ma hanno molto liquido naturale. L'acqua di cocco è quasi limpida, da biancastra a giallastra e ha un sapore leggermente dolce.
La noce di cocco "normale" contiene anche mezzo litro di acqua di cocco, purché sia ancora fresca. Devi solo raccoglierli abbastanza presto, quindi praticamente qualsiasi cocco può essere usato come cocco da bere. Più il cocco invecchia, meno acqua di cocco contiene.
Da dove viene il latte di cocco?
Il latte di cocco non è affatto latte, ma il liquido che si ottiene dalla polpa di cocco frullata e pressata. Rispetto all'acqua di cocco pura, contiene una quantità relativamente grande di grasso. Ovviamente è anche ricco di calorie. A causa dei preziosi acidi grassi laurici che contiene, è considerato salutare. Questi acidi grassi fanno anche parte dell'olio di cocco.
Il latte di cocco di alta qualità si ottiene dalla prima spremitura della polpa ed è privo di qualsiasi additivo. Sfortunatamente, questa qualità è relativamente rara da trovare, perché al latte di cocco vengono spesso aggiunte numerose sostanze, come addensanti o emulsionanti. La seconda spremitura del latte di cocco si ottiene aggiungendo acqua e premendo nuovamente la polpa. Questo latte è più sottile e povero di grassi.
L'essenziale in breve:
- le noci di cocco speciali da bere non hanno vera polpa
- il latte di cocco di alta qualità non contiene additivi
- Puoi dire una noce di cocco fresca dal suono dell'acqua di cocco all'interno
suggerimenti e trucchi
Usa una noce di cocco aperta il più rapidamente possibile, perde rapidamente il suo sapore. Quando acquisti il latte di cocco, assicurati che sia di ottima qualità senza additivi.