Antibatterico, antivirale e antinfiammatorio: per i suoi ingredienti, il rafano è stato scelto come pianta medicinale del 2022. La radice calda è indispensabile anche in cucina, in quanto conferisce ad alcune pietanze il loro tocco caratteristico.
Il rafano è molto salutare
coltivazione
Vale la pena coltivare il rafano nel proprio giardino, perché solo le lance fresche contengono tutte le sostanze aromatiche e vitali. La perenne perenne, completamente resistente, prospera in quasi tutti i terreni e non richiede una manutenzione elevata.
Metti il rafano in un luogo dove possa rimanere per molti anni. Una barriera radicale può essere utile perché la pianta è molto vigorosa.
usa il rafano
Il rafano forma diverse radici laterali (Fechser) sul lungo fittone. Da queste vengono coltivate le nuove piante di rafano.
All'inizio di maggio adagiate i ricci leggermente inclinati in un angolo soleggiato dell'orto. Poiché il rafano cresce in piante tentacolari, la distanza di impianto non dovrebbe essere inferiore a sessanta centimetri. Quindi pacciamare con terreno da giardino o compost maturo.
A luglio, quando i germogli delle foglie sono lunghi una decina di centimetri, esponi le radici all'estremità della testa. Tagliare i germogli laterali e ricoprire completamente la radice con il terriccio.
Manutenzione
Il rafano ha bisogno di un substrato costantemente umido per formare spesse lance. Pertanto, quando è asciutto, annaffialo abbondantemente più volte alla settimana. Per una buona resa, concimare con compost o letame a maggio e luglio.
L'alto contenuto di oli di senape rende il rafano insensibile alle malattie e alle infestazioni da parassiti. Raramente viene attaccato dall'oidio. Puoi combattere con successo il fungo con una miscela di 700 ml di acqua e 300 ml di latte crudo, con la quale inumidisci a fondo la pianta.
raccolta e conservazione
Il rafano è una verdura invernale. Raccogli i gambi nei giorni senza gelo da ottobre a gennaio. Per fare questo, scava in profondità nel terreno vicino alla radice con un forcone e solleva i rizomi.
uso
Cucina:
Patate e rafano si sposano meravigliosamente. Alcune scaglie di rafano, ad esempio, conferiscono a uno stufato di patate invernale una nota piacevolmente speziata.
medicinale:
Il miele di rafano è un vecchio rimedio casalingo per il raffreddore:
- Grattugiare finemente circa 100 g di rafano.
- Metti il rafano in 200 g di miele.
- Lasciare ben chiuso per un giorno.
- Filtrare e conservare in un luogo fresco.
- Per il raffreddore, prendi un cucchiaino tre volte al giorno.
Consigli
Puoi conservare il rafano tagliato, avvolto in un panno umido, nello scomparto verdure del frigorifero per due o tre settimane. Metti il rafano grattugiato in un vasetto con tappo a vite e lascia raffreddare il condimento.