Al supermercato troverai tutti i tipi comuni di noci, ma di solito sono non tostate. Se preferisci le noci tostate per la cottura di Natale o per gli spuntini tra i pasti, devi fare qualcosa da solo.
Le noci appena tostate sono una delizia speciale
noci tostate
Le noci tostate hanno sempre un sapore delizioso, nelle torte, come ingrediente nei biscotti o come spuntino dolce o salato nel mezzo. La tostatura in casa richiede poco tempo e inoltre non è laboriosa. Scegli tra due varianti:
- Arrostire in padella sul fuoco
- Arrostire in forno
Entrambe le varianti portano gli stessi buoni risultati, anche se la tostatura in padella è generalmente più veloce ed è più consigliata per i gherigli di noci sensibili rispetto al forno.
Arrostire in forno
Nocciole, noci, mandorle e macadamia in particolare sprigionano tutto il loro aroma quando vengono tostate al forno. Provalo.
- Preriscaldare il forno a 170 gradi.
- Foderate una teglia con carta da forno.
- Disporre le noci sulla sfoglia, distribuite in modo lasco, non troppo ravvicinate.
- Arrostire per circa 15 minuti. Le noci devono essere dorate e profumate.
Dopo il processo di tostatura, lasciate raffreddare le noci calde. Le nocciole calde possono facilmente liberarti della loro pelle marrone. Strofina semplicemente i dadi tra le mani.
Arrostire in padella
La cottura in padella dovrebbe essere possibilmente senza grassi. Basta aggiungere le noci nella padella calda e farle tostare, rigirandole spesso, fino a quando non saranno di un bel colore marrone e fragrante. Questo è il caso dopo circa dieci-quindici minuti. La tostatura in padella è particolarmente indicata per i pinoli, in quanto i pinoli sono abbastanza delicati e in forno brucerebbero.
Affina le noci tostate
Una volta che le noci hanno preso il colore giusto in forno o in padella, trasferirle in una ciotola a raffreddare. Ora le noci possono essere condite secondo il vostro gusto.
I più golosi amano una miscela di zucchero e cannella, che viene semplicemente spalmata sotto le noci calde e mescolata bene.
Gli amanti delle varianti salate dovrebbero preparare in anticipo il loro speciale mix di spezie. Ecco alcuni esempi:
- sale e pepe
- Salsa di soia
- curry e timo
- peperoncini piccanti o rosa
- peperoncino o aglio in polvere
- Erbe secche
- anche cipolle arrostite e sale marino grosso
Un cucchiaio di spezie è sufficiente per circa 300 g di noci. Le noci così affinate dovrebbero essere lasciate raffreddare bene prima del consumo. Ciò consente a tutta l'umidità di assorbire e le noci diventano belle e croccanti. Un sacchetto pieno di noci che hai tostato e condito da solo è un regalo meraviglioso quando visiti gli amici.
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