I cetrioli di solito finiscono in insalata o vengono marinati con una deliziosa salsa. Le nostre fantastiche idee per ricette dimostrano che i cetrioli possono fare molto di più.
Il gelato al cetriolo è una gustosa variante per la lavorazione dei cetrioli
- Verdure alla crema di cetrioli
Queste verdure si sposano meravigliosamente con carne arrosto o polpette vegetariane.
ingredienti
- 2 cetrioli freschi
- 1 cipolla
- 100 ml di brodo vegetale
- 150 grammi di panna acida
- 15 grammi di burro
- 1 cucchiaino di farina
- 1 mazzetto fresco o 2 cucchiaini di aneto essiccato
- Sale e pepe a piacere
preparazione
- Lavate bene i cetrioli e sbucciateli se vi piace.
- Dimezzare.
- Eliminate il torsolo con un cucchiaio.
- Tagliate le metà del cetriolo a pezzetti.
- Mondate la cipolla e tritatela finemente.
- Sciogliere il burro in una casseruola.
- Soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.
- Aggiungere i pezzi di cetriolo e far rosolare brevemente.
- Riempire di brodo, aggiungere l'aneto.
- Portare a bollore brevemente, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire i cetrioli per circa cinque minuti. Devono essere ancora al dente.
- Mescolare la farina nella panna acida.
- Unire i cetrioli e cuocere brevemente.
gelato al cetriolo
Certo, il gelato a base di cetrioli all'inizio sembra piuttosto insolito. Ma una volta provata la nostra ricetta, non vorrai più fare a meno di questo fresco rinfresco nelle giornate calde.
ingredienti
- 1 cetriolo piccolo e passato
- 150 grammi di zucchero
- 2,5 g di farina di semi di carrube
- 200 ml di latte
- 150 ml di crema
- 2 cucchiai di inulina
- 10 foglie di menta tritate
Per la versione vegana, sostituisci il latte con quello di cocco e la panna con un'alternativa vegana a tua scelta.
preparazione
- Amalgamare bene gli ingredienti secchi.
- Aggiungere il purè di cetriolo e il latte e mescolare fino a che liscio.
- Montare la panna a neve e incorporarla delicatamente al composto.
Puoi preparare il gelato nella gelatiera o semplicemente metterlo nel congelatore e mescolare ogni ora.
condimento di cetriolo
ingredienti
- 4 cetrioli
- 3 cipolle
- 1,5 cm di zenzero
- 150 ml di aceto di vino bianco
- 150 grammi di zucchero
- 3 cucchiai di semi di senape
- 1 mazzetto fresco o 2 cucchiaini di aneto essiccato
- 0,5 cucchiaini di curcuma, macinata
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
Alcuni piccoli vasetti precedentemente sterilizzati con il tappo twist-off intatto.
preparazione
- Sbucciate i cetrioli ed eliminate i semi con un cucchiaio.
- Tagliare a cubetti molto fini.
- Sbucciare la cipolla e lo zenzero. Taglio.
- Mettere il cetriolo in una casseruola con la cipolla e lo zenzero.
- Unire l'aceto, lo zucchero, i semi di senape, il sale, il pepe e la curcuma.
- Cuocere a fuoco medio per dieci minuti.
- Lavate, mondate, asciugate e tritate finemente l'aneto.
- Togliere il condimento dal fuoco e aggiungere l'aneto.
- Versare immediatamente in vasetti sterili.
- Sigillate, capovolgete e fate raffreddare.
Consigli
Il condimento è un condimento comunemente usato nella cucina indiana e inglese. A base di verdure o frutta e spezie aromatiche, si sposa bene con arrosti di carne o pesce, panini o papadam.