Una zucca grande di solito è troppo per un pasto. Puoi congelare rapidamente e facilmente la polpa di zucca avanzata. Spiegheremo come funziona e a cosa dovresti prestare attenzione quando congela le verdure autunnali.

La zucca può essere congelata cruda o cotta

Preparare la zucca

Prima del congelamento, la zucca deve essere tagliata a pezzi. Per questo è necessario un coltello grande e affilato e un tagliere da cucina:

  1. Tagliate a metà la zucca per il lungo.
  2. Con un cucchiaio, raschiate i semi e la polpa morbida e fibrosa che li circonda.
  3. Tagliare in quarti la zucca e la buccia, a seconda della varietà.
  4. Tagliare a cubetti non troppo piccoli.

Congelare la zucca cruda

Disporre i pezzi su una teglia o una grande placca foderata di carta da forno e riporre nella parte più fredda del congelatore per una o due ore. Quindi riempire i cubetti in sacchetti per congelatore e congelarli nuovamente.

Questo cosiddetto congelamento shock impedisce ai cubetti di zucca di congelarsi insieme in un grosso grumo. Questi rimangono porzionabili individualmente e puoi sempre rimuovere tutta la polpa di zucca di cui hai bisogno.

Congelare la zucca grattugiata

Se grattugiate la zucca cruda prima di congelarla, potete metterla in un sacchetto per congelatore e stenderla su una superficie piana. Le verdure autunnali occupano un po' meno spazio nel congelatore. La raspa di zucca può essere meravigliosamente trasformata in pane di zucca o torta di zucca.

Congelare la purea di zucca

Se hai intenzione di trasformare la zucca in una zuppa o in una purea, è consigliabile congelare le verdure autunnali che sono già state trasformate in una poltiglia:

  1. Preparate la zucca e cuocetela finché non sarà morbida per una ventina di minuti.
  2. Scolare l'acqua e frullare la polpa di zucca.
  3. Lasciar raffreddare la purea di zucca e versarla in sacchetti per il congelatore.
  4. In alternativa, puoi spalmarlo negli stampi per cubetti di ghiaccio e congelarlo. In questo modo, la purea può essere rimossa in porzioni.

Consigli

Non buttare via i semi di zucca. Puliti dalla polpa, essiccati e tostati, i noccioli sono uno sfizioso snack che può essere utilizzato anche come ingrediente per zuppe o come aggiunta ai prodotti da forno.

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