Il succo d'uva non è adatto solo per fare il vino. È anche puro piacere. Per ottenere il succo di frutta dolce è necessaria una buona pressa. Ci sono diversi modelli che hanno i loro vantaggi.
La spremitura a freddo mantiene intatte tutte le vitamine e i nutrienti
Attrezzatura per la pressatura:
- pressa a canestro: per succhi puri da grandi quantità
- pressa a vite: modello facile da pulire
- spremiagrumi a vapore: produce succhi più duraturi
- spremiagrumi: fornisce succhi di frutta ricchi di vitamine e antiossidanti
pressa a canestro
È la classica tra le presse per mosto perché può essere azionata manualmente e garantisce una produzione delicata del succo. Le uve preselezionate vengono riempite nel cesto. Il frutto viene schiacciato con pressione idraulica o forza manuale in modo che il succo fuoriesca. Un telo pressa cattura i residui di carne, i noccioli e gli steli. Il grande vantaggio delle presse a cestello è l'elevata resa.
pressa a vite
Il torchio per bacche è azionato meccanicamente. Muovendo il mandrino, il piatto di pressione si abbassa attraverso il cestello in acciaio inossidabile a terra e comprime il materiale della frutta. Il succo d'uva scorre attraverso i fori del cestello e si raccoglie in una ciotola esterna. Il vantaggio è che non è necessario alcun panno per la stampa e il dispositivo è facile da pulire. Tuttavia, piccoli semi e pezzi di frutta possono entrare più facilmente nel succo d'uva attraverso le aperture.
spremiagrumi a vapore
Questi spremiagrumi universali si basano sull'azione del calore e sono adatti per grandi quantità di uva. I gambi dei frutti possono emanare sostanze amare che influiscono sul sapore del succo. Metti la frutta con il gambo nell'apposito cestello e riempi d'acqua il contenitore inferiore. La parte centrale funge da contenitore per la raccolta del succo di frutta.
L'ebollizione crea vapore, che rompe le pareti cellulari dell'uva e fa fuoriuscire il succo. Il succo dello spremiagrumi a vapore dura un po' più a lungo del succo spremuto a freddo a causa del calore. Tuttavia, con questo metodo si perdono preziose vitamine.
spremiagrumi
Il cosiddetto Slow Juicer è un robot da cucina elettrico che viene utilizzato per la spremitura a freddo. Contengono presse a vite fissate orizzontalmente o verticalmente che si muovono a bassa velocità e quindi espellono il succo. Il grande vantaggio di questi modelli è che meno ossigeno entra nel succo di frutta durante la spremitura e c'è meno rischio di ossidazione.