La polvere di nocciola macinata è l'ingrediente perfetto per torte e dessert. Esistono vari dispositivi adatti per frantumare le noci. Tuttavia, alcuni aspetti sono importanti in modo che non ci sia poltiglia.
Le nocciole sono facili da macinare con la giusta attrezzatura
Consigli per l'acquisto
Con pochi accorgimenti puoi determinare la qualità della merce. Notare anche il tipo di imballaggio. Al più tardi dopo l'acquisto, noterai quanto sono freschi i prodotti in base alla colorazione. Più gialla è la polpa delle noci, più vecchia è.
A cosa prestare attenzione:
- Le noci che sbattono quando vengono scosse non sono più fresche
- L'imballaggio in rete offre una migliore circolazione dell'aria rispetto alla plastica
- I grassi delle vecchie noci emanano un odore rancido
- I gusci con colorazione grigia o nera indicano muffa
in lavorazione
Fare pause sufficienti durante la lavorazione e lavorare a intervalli. Questo impedisce al grasso di separarsi dalla polpa troppo rapidamente e si finisce con una polpa invece di una polvere. Lascia raffreddare il macinacaffè tra una portata e l'altra, poiché il materiale caldo può influire negativamente sul gusto della polvere di noci. Per evitare il surriscaldamento, puoi mettere le noci in un sacchetto del congelatore e congelarle nel congelatore.
Dispositivi adatti:
- Macina mandorle e noci azionate manualmente che viene avvitata al bordo del tavolo
- Moulinette con coltelli affilati
- Chopper ESGE o bacchetta magica
Macinacaffè manuale
Per piccole quantità è sufficiente il macinino dei tempi della nonna. Per prima cosa imposta il macinacaffè su una macinatura grossolana e lavora i dadi in più fasi. Agitare la polvere attraverso un setaccio fine in modo che i pezzi di noci grossolani vengano catturati e la farina a grana fine goccioli. È quindi possibile macinare i pezzi separatamente.
Consigli
L'olio si deposita facilmente nel macinacaffè. Dopo aver finito di schiacciare le noci, macinare una porzione di chicchi di riso nel macinino. Sciolgono il grasso e puliscono il tritacarne.
Macinacaffè elettrico
L'elaborazione con un modello ad azionamento elettrico richiede meno sforzo. Anche qui dovresti passare da un livello grosso a un livello fine a intervalli per ottenere una farina di noci soffice alla fine. Più a lungo si prolunga il processo di macinazione, più fine diventa la farina.