- Passaggio 1: rimuovere il gambo
- Passaggio 2: lavare la lattuga
- Passaggio 3: spezzettate la lattuga iceberg
- Come si conserva correttamente la lattuga iceberg?
La lattuga iceberg è uno dei tipi di lattuga più popolari grazie alle sue foglie croccanti e al gusto delicato ma fresco. L'ulteriore coltivazione della lattuga ricorda visivamente il cavolo. Anche se di tanto in tanto si legge che i cespi sodi della lattuga non devono essere lavati, consigliamo comunque questo passaggio, perché questo è l'unico modo per rimuovere in modo affidabile i pesticidi e tutti gli insetti che si sono insinuati nella lattuga iceberg.

Passaggio 1: rimuovere il gambo
Il gambo della testa compatta può essere tagliato con un coltello. È più facile, tuttavia, se colpisci la lattuga iceberg, con il gambo rivolto verso il basso, saldamente sul piano di lavoro della cucina. La parte dura e non commestibile si rompe e può quindi essere completamente rimossa.
Passaggio 2: lavare la lattuga
Oltre a un grande setaccio e una centrifuga per insalata, avrai bisogno di uno strofinaccio da cucina pulito e asciutto.
- Poiché il gambo è già stato rimosso, puoi staccare le foglie dalla testa una per una.
- Le foglie di lattuga esterne e appassite vengono eliminate.
- Separare le foglie e metterle nel lavandino precedentemente riempito di acqua fredda.
- Agitare la lattuga per assicurarsi che ogni foglia sia bagnata e accuratamente pulita.
- Non esercitare alcuna pressione sulla lattuga.
- Togliere dal lavandino e scolare in uno scolapasta.
- Se necessario, ripetere il processo.
- Metti la lattuga nella centrifuga per insalata e gira bene per eliminare l'acqua che si attacca alle foglie.
- Se la lattuga è ancora troppo bagnata, puoi tamponare le singole foglie con il panno.
Passaggio 3: spezzettate la lattuga iceberg
Se non vuoi usare le foglie intere, devi tagliarle ora. Ci sono due modi diversi per farlo:
- Potete tagliare a metà il cespo di lattuga prima di lavarlo e poi tagliarlo a striscioline. In questo caso, viene lavato dopo il taglio.
- È meglio strappare le foglie di lattuga già pulite a pezzetti. Con questa variante, vengono trattenuti più succhi vegetali, poiché le foglie si dividono automaticamente lungo le nervature fogliari.
Come si conserva correttamente la lattuga iceberg?
Per evitare che la lattuga marcisca, toglila dal suo involucro di plastica e avvolgila invece in uno strofinaccio umido. Poi mettete la testa nel crisper del frigorifero. Non dovrebbe essere schiacciato in quanto ciò può causare macchie marroni.
Consigli
Poiché le foglie di lattuga iceberg sono così croccanti, rimangono fresche più a lungo rispetto a molti altri tipi di lattuga. Questo rende questa insalata perfetta come ingrediente per i panini. Adagiata sul pane al mattino, la lattuga iceberg ha ancora un sapore delizioso in ufficio anche dopo molte ore.