Hai voglia di cuocere e hai preparato più muffin di quanti tu e la tua famiglia possiate mangiare? Fortunatamente, la succosa pasta frolla può essere facilmente conservata in congelatore e scongelata quando necessario senza perdere il suo delizioso gusto.
I muffin devono essere scongelati in frigorifero
Congelare i muffin
Per congelare i muffin, tutto ciò che devi fare è assicurarti che siano completamente freddi. Poiché le fodere per muffin di carta spesso si attaccano ai muffin scongelati o riscaldati, prendi in considerazione la possibilità di rimuoverle prima di congelarle o di cuocere i muffin direttamente in una teglia per muffin senza fodere di carta.
Metti i muffin senza stringere in un contenitore adatto al congelatore, ad esempio una scatola di plastica o acciaio inossidabile. Sigillare ermeticamente ed etichettare con contenuto e data di congelamento.
I muffin surgelati si conservano e hanno un buon sapore per almeno tre mesi.
Scongelare i muffin
Per mantenere i muffin umidi e soffici dopo il congelamento, hai due opzioni per scongelarli:
Scongelare in frigo
Mettere il contenitore del congelatore con i muffin non aperti in frigorifero. I muffin impiegheranno alcune ore per scongelarsi delicatamente in questo modo, ma rimarranno belli e umidi. Inoltre, rimangono refrigerate durante il processo di scongelamento, il che significa che i microrganismi dannosi non hanno la possibilità di moltiplicarsi sui muffin.
Se lo desideri, puoi riscaldare i muffin scongelati in modo che abbiano un sapore appena sfornato. Per fare questo, mettili nel microonde per mezzo minuto. In alternativa si possono adagiare sull'attaccapanni del tostapane o in forno per qualche minuto a bassa temperatura.
Cuocere in forno
Puoi mettere i muffin surgelati in forno per un breve periodo per scongelarli o cuocerli. La temperatura del forno non deve essere troppo alta, altrimenti i muffin risulteranno troppo croccanti. 150 °C sono sufficienti. Dopo circa 15 minuti i muffin saranno caldi e leggermente croccanti. Non lasciarli in forno più a lungo, altrimenti i muffin si asciugheranno.
Alternative al muffin surgelato: torta in un bicchiere
Se sai già che non mangerai i muffin subito, c'è un'alternativa: muffin a lunga conservazione o torte in barattolo.
- Riempire la pastella per muffin preparata in bicchieri unti con coperchio a vite o basculante. I bicchieri non devono essere pieni per più di due terzi, poiché l'impasto continuerà a lievitare.
- Mettere i vasetti in forno e cuocere la pastella come indicato nella ricetta dei muffin.
- Utilizzando guanti da forno, togliere dal forno i muffin finiti nel barattolo e sigillare immediatamente i barattoli mentre sono ancora caldi. Se l'impasto è troppo lievitato, usa un coltello pulito per rifinire la parte superiore del barattolo.
Grazie al vuoto sterile nel bicchiere, torte e muffin così preparati possono essere conservati per quattro settimane senza refrigerazione. Puoi tirarli fuori dal bicchiere o buttarli via se hai usato bicchieri adatti per questo.
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