Il cavolo cinese si distingue per il suo aroma gradevole ed è più facile da digerire rispetto a molti altri tipi di cavolo. Che sia affettato in insalata, cotto come contorno o come finger food croccante con un tuffo per uno spuntino fuori pasto: il cavolo cinese può essere utilizzato in tanti modi. Prima di mangiarlo, però, il cavolo cappuccio va lavato accuratamente per eliminare ogni residuo di sporco e pesticidi.
Ai piccoli insetti piace nascondersi tra le foglie del cavolo cinese
Pulite e lavate il cavolo cinese
- Per prima cosa, rompi le foglie esterne appassite.
- Sciacquare brevemente il cavolo cinese intero sotto l'acqua corrente.
- Scuotere e asciugare un po'.
- Dimezza o taglia in quarti il cavolo cinese a seconda di come intendi usarlo.
- Il gambo è relativamente duro. Quindi taglialo fuori.
- Se alcune estremità delle foglie non sono attraenti, strappale.
- Tagliare il cavolo cinese trasversalmente a strisce sottili o separare le foglie l'una dall'altra.
- Verso il basso, la carne diventa sempre più soda. Con il cavolo cinese, le nervature delle foglie possono essere mangiate senza esitazione.
- Risciacquare brevemente sotto l'acqua corrente.
Cavolo cinese di buona qualità: come si riconosce?
La testa del cavolo cappuccio deve essere chiusa e soda al tatto. Assicurati che le foglie siano croccanti e non abbiano macchie scure.
Se il cavolo cinese viene conservato troppo caldo, ottiene piccole macchie nere. È ancora commestibile, ma non ha più un sapore aromatico. È meglio lasciare le teste con macchie marce che sono già appassite.
Il cavolo cinese è uno dei cavoli più teneri, quindi dovresti elaborarlo rapidamente. Se ciò non è possibile, avvolgetela in un canovaccio umido e mettete la testa nel crisper del frigorifero. Rimane qui per quattro o sei giorni.
Consigli
Se il cavolo è troppo grande per essere mangiato subito, puoi congelare il cavolo cinese. Sbollentate brevemente le foglie tagliate in acqua bollente salata e poi sciacquatele in acqua molto fredda. Quindi mettere il cavolo cappuccio negli stampini per cubetti di ghiaccio e riporre in congelatore. Quindi può essere porzionato bene.