Per mantenere le verdure fresche il più a lungo possibile, è importante conservarle nel posto giusto. Ogni tipo di verdura ha i suoi requisiti per il luogo di conservazione perfetto dove rimane croccante e saporita.

I peperoni sono più comodi a temperatura ambiente che in frigorifero

Regola pratica per conservare le verdure

Qualsiasi tipo di ortaggio è più felice nel clima in cui viene coltivato. Ciò significa che le verdure che amano il calore come i peperoni o le melanzane si conservano meglio a temperatura ambiente che in frigorifero. Le patate e i tipi di cavoli lo adorano fresco e scuro, motivo per cui è meglio conservarli in una cantina. Puoi tranquillamente mettere insalate o asparagi in frigorifero per ottenere la durata di conservazione più lunga possibile.

Verdure ben conservate in frigorifero

Le verdure che resistono al freddo e non risentono dell'elevata umidità vanno conservate in frigorifero. Il frigorifero è il posto giusto, soprattutto per la conservazione a breve termine di diversi tipi di verdure. Tuttavia, le verdure ad alto contenuto di acqua non sopportano bene il freddo e perdono il loro sapore in frigorifero.

Il frigorifero è il posto migliore per conservare:

  • Verdure a foglia (insalate, spinaci, bietole)
  • piselli
  • Mais
  • carciofi
  • Porro
  • funghi
  • asparago

Tipi di ortaggi per i quali una cantina di conservazione è l'ideale

I tuberi in particolare possono essere conservati bene in una cantina fresca. In cantina le verdure sono più ariose che nello scomparto verdure, motivo per cui raramente si ammuffano. Le verdure amidacee, in particolare le patate, piacciono fresche, ma non fredde, altrimenti convertono il loro amido in zucchero e hanno un sapore sgradevole.

Potete conservare bene in cantina le seguenti varietà:

  • sedano
  • cavolo rapa
  • patate
  • zucche
  • patate dolci
  • Brassicas (appese a testa in giù dal gambo intatto)
  • Ortaggi a radice (in scatole di sabbia bagnata)

Verdure che tollerano la temperatura ambiente

La conservazione ariosa a temperature moderate è adatta per molti tipi di verdure che sono in alta stagione in estate e hanno un alto contenuto di acqua. Quando sono fredde perdono il loro aroma. Quando si conservano gli alimenti in cucina, è importante avere un luogo ombreggiato e non esposto al calore, ad esempio non direttamente vicino alla finestra o vicino agli elettrodomestici. Le verdure conservate a temperatura ambiente dovrebbero essere consumate presto, poiché non si conservano tanto quanto le varietà refrigerate.

È possibile conservare le seguenti varietà a temperatura ambiente:

  • melanzane
  • zucchine
  • pomodori
  • paprica
  • cetrioli
  • avocado
  • fagioli verdi

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Categoria:

Orto