Molte persone conterebbero intuitivamente la succosa pannocchia di mais come verdura. Dopotutto, il mais viene solitamente preparato come tale. D'altra parte, il mais è dolce come la frutta, il che rende difficile la classificazione. Il mais è una verdura o un frutto?
verdura o frutta? Nè nè!
Sorprendentemente, il mais non è né un ortaggio né un frutto, ma un'erba dolce. Quindi, il mais è un grano. Tuttavia, rispetto al frumento, alla segale e ad altri cereali, la spiga (cioè l'infruttescenza) è molto grande. Come altre erbe dolci, il mais è bisessuale e può essere asciugato bene per conservarlo. Inoltre, i semi contengono molto amido e carboidrati, che vengono convertiti in zucchero dall'organismo.
suggerimenti e trucchi
L'amido di mais è ideale per addensare zuppe, salse o stufati a basso contenuto calorico. Particolarmente deliziose sono anche le torte in pentola con un po' di amido di mais al posto della farina.