Negli Stati Uniti, i mirtilli vengono coltivati industrialmente in enormi piantagioni. In autunno vengono raccolti i frutti rossi, un evento spettacolare, poiché i campi vengono semplicemente allagati e le bacche vengono spazzate via da vortici. È improbabile che tali tecniche siano fattibili nel giardino di casa, motivo per cui risponderemo ad alcune importanti domande sulla "raccolta del mirtillo rosso" in questo articolo.

Il raccolto umido del mirtillo rosso americano

Negli Stati Uniti, il mirtillo rosso è di grande importanza culinaria ed è difficile immaginare una ricetta senza di esso. Sono stati una parte tradizionale del menu del Ringraziamento sin dai tempi dei primi coloni, i Padri Pellegrini, insieme al famoso tacchino. Per questo motivo le bacche rosso vivo vengono coltivate in grandi piantagioni. Tuttavia, i frutti non vengono raccolti a mano in autunno, ma - vista l'estensione della superficie di coltivazione - con l'ausilio dell'acqua. Per fare questo, gli agricoltori nordamericani inondano i campi di mirtilli fino a un'altezza di 45 centimetri, in modo che il livello dell'acqua sia più alto dei cespugli. Le bacche vengono staccate dai cespugli da vortici d'acqua generati artificialmente e quindi stipate insieme in enormi contenitori. Le bacche galleggiano sulla superficie dell'acqua perché hanno abbastanza galleggiabilità grazie alle loro quattro camere d'aria. A proposito, a causa di questo metodo di raccolta, alcune persone credono che i mirtilli crescano solo nell'acqua. Ovviamente non è vero.

Il raccolto nell'orto di casa

Il tuo giardino probabilmente non sarà così spettacolare come nelle piantagioni americane. Dovrai raccogliere le bacche a mano. Ma come fai a sapere se i mirtilli sono effettivamente già maturi?

Caratteristiche dei mirtilli maturi

  • pelle da rosso brillante a rosso scuro
  • Anche la polpa del frutto è tutta rossa
  • le bacche dovrebbero essere carnose e sode

Alcuni consiglieri consigliano di raccogliere il frutto solo a gennaio, poiché solo allora è completamente maturo. Tuttavia, questo non è consigliabile, soprattutto alle nostre latitudini, perché i mirtilli rossi non tollerano il gelo. Il periodo migliore per la raccolta va da metà settembre a fine ottobre. Puoi verificare in anticipo se il frutto è effettivamente già maturo. Per fare questo, prendi uno o due mirtilli dal cespuglio e tagliali a metà con un coltello affilato. Anche la polpa dovrebbe essere tutta rossa. Il frutto invece è acerbo quando la buccia è rossa ma la polpa è ancora verde.

Raccolta e conservazione dei mirtilli maturi

Per raccogliere le bacche mature, basta strapparle dal cespuglio. A condizione che non siano danneggiate, la frutta fresca si conserva in frigorifero per circa tre settimane. Puoi mangiare le bacche crude, ma hanno un sapore molto migliore trasformate in marmellata, salsa o composta. I mirtilli rossi secchi, invece, che potete produrre da soli con un po' di pazienza, sono particolarmente resistenti e versatili.

suggerimenti e trucchi

Puoi controllare la qualità del frutto con il "test del luppolo". Solo le bacche impeccabili saltano su non appena cadono su una superficie liscia. Quelle di qualità scadente o danneggiate, invece, restano semplicemente dove sono.

Categoria:

Orto