Se hai raccolto così tanti ribes che non puoi consumare la frutta in una volta, puoi asciugarli. Il ribes essiccato arricchisce la dieta nei mesi invernali. Se conservati correttamente, possono essere conservati per diversi anni.

Preparare il ribes per l'essiccazione

Separare la frutta dalle pannocchie e ordinarle con cura. Se possibile, il ribes non deve essere lavato, poiché l'umidità prolunga il processo di essiccazione.

Modi per essiccare il ribes

  • disidratatore
  • forno
  • asciugatura all'aria

Un disidratatore è l'ideale per essiccare il ribes rosso, bianco e nero. Ha temperature ottimali e non consumi molta elettricità. Seguire le istruzioni del produttore per temperature e tempi di asciugatura.

I ribes vengono posti su teglie in forno ed essiccati per diverse ore ad una temperatura massima di 90 gradi. Con la circolazione dell'aria, il processo di essiccazione viene completato prima rispetto a un normale forno con calore superiore e inferiore.

Asciugatura all'aria

Stendete il ribes su carta da forno, che adagiate su una superficie permeabile, come una grata.

Le bacche vengono poste in un luogo caldo, arioso e luminoso per diversi giorni. Il ribes non dovrebbe necessariamente asciugarsi alla luce diretta del sole, poiché la luce li sbianca. Si verificano poi anche temperature troppo elevate che distruggono gli ingredienti del frutto.

Lunga durata se conservata correttamente

Quando il ribes è ben asciugato, viene conservato in barattoli di vetro colorato con tappo a vite. Puoi avvolgere il vetro bianco con un foglio. Metti i barattoli in un luogo buio, né troppo umido né troppo caldo.

Controlla di tanto in tanto se le bacche sono ancora a posto. A volte si formano muffe perché il frutto conteneva ancora umidità residua. I parassiti amano anche attaccare il ribes essiccato.

Se conservato correttamente, il ribes essiccato può essere conservato per diversi anni. Aggiungili essiccati alla tua miscela di tè. Se vuoi mangiare i frutti di bosco nel muesli o nella torta, lasciali prima in ammollo in acqua o latte.

suggerimenti e trucchi

Il ribes essiccato è un vero arricchimento per i tè alla frutta. Non solo forniscono un gusto fruttato, ma hanno anche un effetto digestivo.

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Orto