Puoi prolungare notevolmente la durata di conservazione dei tuoi gelsi essiccandoli. In questo modo, possono essere utilizzati in vari modi e sono sempre disponibili. L'asciugatura è facile se si seguono alcune semplici regole.
Cosa puoi fare con i gelsi
I gelsi non solo possono essere trasformati in marmellata, succo e gelatina o congelati, ma possono anche essere essiccati molto bene. I gelsi secchi hanno una durata molto lunga e hanno un ottimo sapore nel tuo muesli mattutino. Quando si asciugano, perdono il loro colore intenso e diventano relativamente solide. Assomigliano all'uvetta in apparenza, ma il loro gusto è molto più fruttato. I gelsi neri sono meno dolci dei rossi o dei gelsi.
Ad esempio, puoi essiccare i gelsi all'aria aperta o al forno. Tuttavia, raramente è possibile asciugare all'aria alle nostre latitudini, poiché deve essere caldo e molto asciutto. Se l'umidità è troppo alta, il materiale essiccante diventerà ammuffito. Se vuoi essiccare spesso frutta e verdura, potrebbe valere la pena acquistare un disidratatore.
Come essiccare correttamente i gelsi
La preparazione:
- utilizzare solo gelsi perfetti e completamente maturi per l'essiccazione
- pulire accuratamente i gelsi
- Dopo il lavaggio, asciugate bene i gelsi
- stendete i gelsi in un unico strato su una griglia o sulla vostra teglia
Asciugatura in forno:
- accendi il forno a 50°C
- mettere i gelsi in forno
- se vuoi essiccare i gelsi su più teglie contemporaneamente, passa alla circolazione dell'aria
- non chiudere il forno completamente, ma mettere un cucchiaio di legno tra il forno e lo sportello in modo che l'umidità in eccesso possa fuoriuscire, questo asciugherà i gelsi più velocemente
- controlla regolarmente il processo di essiccazione e rigira i gelsi se necessario
- L'essiccazione in forno può richiedere dalle 6 alle 12 ore, a seconda delle dimensioni e del contenuto di succo del frutto.
L'asciugatura all'aria
- Durata: massimo quattro giorni
- assicurarsi che ci sia una circolazione d'aria sufficiente
- evitare la luce solare diretta
- proteggere i gelsi dagli insetti, ad esempio con una zanzariera
suggerimenti e trucchi
I gelsi secchi hanno una durata molto lunga, ma solo se il frutto è completamente essiccato e conservato ermetico. Se l'umidità è troppo alta, iniziano a modellarsi facilmente.
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