Settembre e ottobre è il periodo della raccolta delle bacche di sambuco. Ci sono alcune cose da tenere a mente, perché la frutta scoppiata provoca un'intensa decolorazione. In modo che nessun errore si insinui durante la raccolta, ti informeremo qui sulla migliore tecnologia.
Raccogli presto le bacche di sambuco
Trovare il momento giusto per raccogliere è un atto di equilibrio. Da un lato i sambuchi acerbi sono ancora velenosi anche dopo la cottura, dall'altro i frutti vengono scartati insieme alle foglie in autunno. Quindi tieni d'occhio il tuo sambuco nero. Le bacche nero-viola non dovrebbero più brillare rossastre. I frutti rossi di altre specie non dovrebbero più avere macchie verdi.
Suggerimenti per una corretta raccolta
Fissata la data della vendemmia, raccogliere i materiali di lavoro. Avrai bisogno di un coltello affilato, una forchetta e un sacchetto di plastica o un cestino foderato di plastica. Inoltre, i guanti da lavoro sono essenziali a causa del contenuto di tossine dell'intera pianta. I guanti monouso, invece, ti danno una manualità più sensibile. Come portare la raccolta delle bacche:
- tagliare un'ombrella completa con il coltello
- Scartare eventuali bacche di sambuco acerbe
- trasportare in casa nella borsa o nel cestino
- Indossa i guanti usa e getta al più tardi ora
- sciacquare le ombrelle sotto l'acqua corrente
- stendere un foglio di plastica per proteggere dallo scolorimento
- Raschiare le bacche sopra con una forchetta
La forcella agisce come un pettine e rende il processo di raccolta più rapido rispetto alla raccolta di ogni singola bacca. Le bacche di sambuco fresche non si conservano a lungo. Si consiglia quindi di iniziare subito a prepararsi.
suggerimenti e trucchi
Non c'è tempo per bollire le bacche di sambuco subito dopo la raccolta? Quindi congela rapidamente tutti i coni per elaborarli in un secondo momento. Una volta congelato, il frutto è comunque più facile da scrollarsi di dosso e non provoca brutte macchie.