Gli alberi di Candlenut vengono piantati dalla Nuova Zelanda all'India. Gli alberi portano drupe, i cui chicchi sono chiamati noci kemiri. In Germania, i frutti sono ancora relativamente sconosciuti. Nel sud-est asiatico sono apprezzati per il loro effetto di miglioramento del gusto e come ulteriore fonte di luce.

Non una noce ma una drupa

La noce kemiri non è - come suggerisce il nome - una noce, ma un drupacee che cresce sull'albero delle candele. Cresce fino a cinque centimetri di lunghezza e ha una forma sferica.

Viene spesso confusa con la noce di macadamia perché ha un aspetto simile ed è anche molto grande. I due frutti non hanno altro in comune.

Sotto il guscio scuro c'è la polpa biancastra, in cui sono incorporati due noccioli, le noci kemiri.

Questo è il sapore della noce kemiri

Il gusto è descritto come dolce con un sottofondo di nocciola. A causa dell'alto contenuto di grassi, il frutto ha uno sgradevole retrogusto oleoso.

Usi della noce kemiri

I noccioli non possono essere usati solo come condimento o spuntino. Contengono molto olio. I frutti possono essere accesi e quindi servire come sostituzione della lampada. Questo uso spiega anche il nome dell'albero.

In Indonesia, le noci kemiri sono utilizzate principalmente per addensare il cibo. I frutti possono essere utilizzati per molti scopi:

  • esaltatore di sapidità
  • Spezia dal sapore leggermente nocciolato
  • Estrazione dell'olio (olio di noci di Kukui)
  • Spuntini dai resti spremuti del nucleo
  • olio per lampade
  • sapone
  • Rimedi casalinghi per le malattie della pelle
  • Lassativo leggero
  • Base per cosmetici

L'albero di candela - una pianta di euforbia

L'albero della candela è un albero sempreverde che può raggiungere un'altezza di 20 metri. La sua ampia cima d'albero colpisce. Le foglie possono crescere fino a 25 centimetri di lunghezza.

Le noci Kemiri possono essere coltivate in Germania?

Gli alberi di candela prosperano nei climi tropicali fino a un'altitudine di 1.200 metri. Amano il calore e non tollerano il gelo.

Le condizioni climatiche in Germania non sono quindi adatte per piantare questi alberi. Al massimo, gli alberi di candela possono essere tenuti in una serra.

Tuttavia, l'uso del frutto non ha ancora preso piede qui.

suggerimenti e trucchi

A causa del loro contenuto di acido cianidrico, le noci kemiri crude sono velenose. Mangiati crudi, i semi provocano forti crampi addominali, vomito e diarrea. La tostatura neutralizza il veleno e il frutto può essere trasformato in uno spuntino o macinato come spezia.

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Orto