Le deliziose uve del tuo orto si trasformano in uvetta aromatica in un attimo. Come si può facilmente essiccare l'uva da tavola al sole e al forno è spiegato qui in modo pratico.
È così che l'uva si asciuga al sole
Mentre le viti amorevolmente curate hanno prodotto un ricco raccolto, i giardinieri esperti usano i caldi raggi del sole per essiccare professionalmente l'uva da tavola. Ci sono principalmente varietà senza semi che possono essere trasformate in uvetta. Come farlo bene:
- Pulite le uve integre e mature sotto l'acqua corrente
- Eliminare con cura i gambi dei frutti che sono ancora attaccati
- stendere le bacche su un vassoio traforato di bambù o rattan
- posizionare in giardino o sul balcone in un luogo soleggiato, caldo e protetto dalla pioggia
- i frutti con una zanzariera proteggono da api e mosche
Le uve rimangono all'aperto per 2 o 3 giorni ad appassire al sole e all'aria. Nelle regioni con nebbia notturna o rugiada mattutina, portare il vassoio al chiuso di notte. Conservare l'uvetta finita in un contenitore ermetico in un luogo fresco.
Asciugare abilmente in forno
Asciughi l'uva molto più velocemente nel forno. Il calore rimuove l'acqua dalle bacche fino a un contenuto di umidità residua accettabile dal 20 al 30 percento. Ecco come farlo:
- Preparare l'uva come per l'essiccazione all'aria
- Foderate una griglia da forno con carta da forno su cui stendere la frutta
- impostare il dispositivo su 60 gradi Celsius di calore superiore e inferiore o di circolazione dell'aria
- con la porta leggermente aperta, girare gli acini ogni 2 ore
A seconda delle dimensioni e del contenuto d'acqua, la procedura richiede dalle 10 alle 24 ore. L'uvetta finita è dura e flessibile. Solo quando si sono completamente raffreddate le uve appassite vengono messe in un barattolo ermetico. In caso contrario, durante lo stoccaggio si formerà della condensa che causerà la formazione di muffa.
suggerimenti e trucchi
È particolarmente conveniente produrre l'uvetta in un disidratatore. Le casalinghe apprezzano il vantaggio decisivo che il loro forno non è costantemente occupato durante la stagione del raccolto. Distribuite su vassoi setacciati su più livelli, le uve appassiscono in 8-10 ore come per magia.
GTH
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