La pianta Galium odoratum, nota anche come asperula, è una pianta medicinale di uso frequente fin dal medioevo ed è famosa per il suo sapore caratteristico. Per un risultato ottimale, è necessario considerare alcune cose durante la raccolta di Woodruff.

Trova la posizione di Woodruff in natura

Il woodruff non è equamente distribuito in tutte le regioni dell'Europa centrale. Tuttavia, è una tipica pianta forestale che preferisce crescere in luoghi ombrosi sotto alberi e arbusti. La boscaglia è particolarmente diffusa nelle faggete e in altre foreste di latifoglie, ma si trova anche nelle foreste di conifere. In condizioni adeguate, l'erbetta che copre il terreno si diffonde in aree più grandi entro pochi anni tramite la propagazione delle radici e i semi. È molto probabile che le aree con crescita di aspro nella foresta vengano scoperte durante il periodo di fioritura da metà aprile a maggio circa.

Identifica chiaramente la pianta

Prima di raccogliere erbe o altre piante nella foresta per la decorazione o per l'uso negli alimenti, dovresti essere assolutamente sicuro che non siano tossiche. Nel caso dell'arbusto, il consumo regolare in grandi quantità può causare disagio e anche avere un effetto tossico sul fegato umano, ma in caso contrario l'arbusto consumato con moderazione è più salutare. È possibile riconoscere l'erbetta nella foresta dai suoi steli lunghi fino a 30 centimetri, su cui le foglie strette sono disposte a spirale tutt'intorno. In primavera compaiono numerosi fiori bianchi sulle punte, che sembrano una croce. Anche un test olfattivo può dare certezza, perché il tipico sapore di asperula può essere percepito anche come odore sulle piante fresche.

Scegli e lavora correttamente l'erbetta

L'arbusto sviluppa il suo aroma più forte nel corso dell'anno, appena prima della fioritura in primavera. Quindi i gambi verdi vengono tagliati appena sopra il suolo con un coltello o una falce per erbe aromatiche. Quando si raccoglie l'arbusto nella foresta o in giardino, lasciare sempre abbastanza parti di piante in modo che l'arbusto possa riprendersi e moltiplicarsi fino all'anno successivo. Puoi lavorare il woodruff come:

  • Erbe in insalata
  • Aroma per dolci
  • in bevande come il punch woodruff

suggerimenti e trucchi

Prodotti come il punch di maggio a base di asperula acquistano un gusto ancora più intenso se si lasciano asciugare i gambi raccolti per una notte e li si lascia appassire.

WK

Categoria:

Erbe aromatiche