Alla fine dell'estate, nei negozi di frutta compaiono i frutti dall'aspetto poco spettacolare con la buccia coriacea e screpolata di colore rosso irregolare: inizia la stagione del melograno. Possiamo goderci i frutti sani per tutto l'inverno.
Gli intenditori sanno che con un melograno - a differenza della mela convenzionale - non è il bell'aspetto che conta. Il guscio sodo serve a proteggere i semi succosi e sensibili alla pressione con un sapore agrodolce. Il guscio è solitamente di colore rossastro, da arancio chiaro a giallastro o brunastro e spesso macchiato. I frutti più gustosi spesso sembrano tutt'altro che belli dall'esterno.
origine e distribuzione
Il melograno è un albero da frutto molto antico, ritenuto originario dell'Asia occidentale e che oggi viene coltivato in molti paesi con climi tropicali e subtropicali dall'Europa sud-orientale all'Himalaya. Punica granatum è un piccolo albero o arbusto resistente che ama le condizioni asciutte, soleggiate e calde. I suoi frutti vengono raccolti a piena maturazione, non maturano.
Paesi di coltivazione e tempo di raccolta
Per il mercato tedesco, le melagrane provengono dalla regione mediterranea, principalmente dalla Spagna e dalla Turchia. Inoltre, i melograni vengono importati anche da India, Perù, Iran, Israele, Marocco, Tunisia, Egitto, Cipro e Grecia. Le melagrane mature vengono raccolte nei paesi di coltivazione tra giugno e dicembre, la stagione principale è tra settembre e dicembre. I melograni dalla Turchia possono essere acquistati fino all'inizio di febbraio.
suggerimenti e trucchi
Potete conservare le melagrane per qualche settimana a temperatura ambiente e anche per qualche mese se refrigerate e con elevata umidità.
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