Ha un odore speziato ed evoca associazioni con brodo vegetale - levistico. Ma quando è il momento del raccolto? Queste e altre domande hanno risposto qui.

Tempo di raccolta delle foglie

Il momento migliore per raccogliere le foglie di levistico è la primavera. Di norma, questa erba germoglia ad aprile. A maggio si sono sviluppate le prime grandi foglie che possono essere raccolte.

La vendemmia si protrae fino a settembre. Ma in generale, le foglie dovrebbero essere raccolte prima dell'inizio della fioritura. Dovresti anche sapere che le foglie giovani e fresche hanno un sapore piacevolmente piccante in primavera. Nel corso dell'estate, la loro proporzione di sostanze amare aumenta.

Quando si possono raccogliere semi e radici?

Pochissimi sono interessati a raccogliere i semi e le radici del levistico. Ma se hai intenzione di farlo, raccogli i semi a fine estate (a condizione che il levistico possa fiorire) e le radici all'inizio della primavera o nel tardo autunno.

Come vengono raccolte le foglie?

Le foglie sono idealmente raccolte insieme agli steli. Per fare questo, gli steli vengono tagliati alla base o su una ramificazione del germoglio. In alternativa, puoi semplicemente scegliere i gambi. Gli steli e le foglie raccolti vengono ripuliti dallo sporco e legati in un bouquet.

Alcuni giardinieri volevano rimuoverlo e tagliare senza pietà tutti i germogli fino a terra. Staccare le radici dal terreno non ha funzionato - "Diamine, la pianta è decisamente morta." Ma errore… Il levistico può essere tagliato radicalmente a terra durante il raccolto. Di norma, scaccia di nuovo perché è estremamente disposto a sopravvivere.

Come si usa il levistico raccolto?

L'erba maggi può essere utilizzata fresca, essiccata o congelata. Il gusto si armonizza ottimamente con l'aglio. I semi sono spesso usati come spezia per pane e formaggio. Le foglie possono essere utilizzate per insaporire i seguenti piatti:

  • stufati
  • zuppe
  • salse
  • piatti di carne

suggerimenti e trucchi

Avvertenza: tieni gli occhi aperti quando raccogli il levistico. Non è raro che i pidocchi neri affamati si depositino sulle sue foglie e sugli steli. Dovresti rimuovere questi animali immediatamente dopo la raccolta o gettare via le parti infestate.

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Orto