In giardino, il crescione sviluppa molti piccoli fiori dopo poche settimane. Sono commestibili come le foglie, ma hanno un sapore meno aromatico. Il crescione viene quindi raccolto solitamente prima che inizino i fiori.
sviluppo dei fiori nel giardino
I fiori commestibili si sviluppano poche settimane dopo la semina, quando le piante di crescione hanno raggiunto un'altezza di circa mezzo metro.
Quando vengono fecondati, i fiori bianchi o rosa si trasformano in baccelli in cui maturano nuovi semi.
I fiori del nasturzio
I fiori gialli, arancioni e rossi del nasturzio sono particolarmente apprezzati in cucina. Hanno un sapore molto piccante. Con i loro colori vivaci, i fiori hanno un effetto molto decorativo
- insalate
- zuppe
- dolci
suggerimenti e trucchi
Il crescione non fiorisce all'interno poiché viene raccolto in anticipo. Poco prima della comparsa dei boccioli di fiori, il crescione contiene la maggior parte degli oli essenziali e quindi ha un sapore particolarmente aromatico.