Solo 500 anni fa, il pepe era una merce ambita: la preziosa spezia veniva portata in Europa dai commercianti e pesata con l'oro. La vecchia parolaccia "sacco di pepe" si riferisce ai mercanti che sono diventati ricchi commerciando la spezia.
caratteristiche e aspetto
Il peperone vero, noto anche come pepe nero o cespuglio di peperoni, è una pianta della famiglia dei peperoni (Piperaceae). Il genere pepe comprende circa 1000 specie diverse, tutte originarie dei tropici. Il Piper nigrum, nome botanico dei grani di pepe, è una pianta rampicante che cresce fino a dieci metri di altezza. Simile all'edera, l'arbusto legnoso si arrampica sugli alberi della giungla, ma viene mantenuto solo a un'altezza di tre o quattro metri nella coltivazione commerciale. Vengono utilizzate le drupacee sferiche che, come il ribes, crescono in pannocchie fino a 150 bacche ciascuna. La pianta è sempreverde - tipica di una pianta tropicale - e porta fiori e frutti tutto l'anno, anche se di solito viene raccolta solo due volte l'anno. Un singolo cespuglio di peperoni può essere raccolto per un massimo di 30 anni, con una resa annuale massima di circa quattro chilogrammi per pianta.
Il pepe è originario dell'India
Il pepe è originario della costa indiana del Malabar tra Mangalore e Capo Comorin sul Mar Arabico, nel sud-ovest dell'India. La regione molto piovosa è anche conosciuta come la Pepper Coast. Già circa 1000 anni fa il peperone arrivò nel sud-est asiatico nelle aree degli odierni stati della Malesia e dell'Indonesia. La spezia è stata portata in Europa dai commercianti nell'antichità. Oggi, insieme a India, Malesia e Indonesia, Vietnam e Brasile sono tra i principali paesi in crescita. La pianta del peperone è spesso coltivata in colture miste con banane o caffè. Poiché è una pianta tropicale che necessita di elevata umidità e calore tutto l'anno, la coltivazione in Germania è possibile solo in serre o giardini d'inverno riscaldati.
suggerimenti e trucchi
Quando Cristoforo Colombo decise di trovare una rotta marittima per l'India, scoprì invece l'America. Da lì, i conquistatori europei portarono con sé il peperone spagnolo: il peperoncino. Il peperoncino o la paprika sono molto più facili da piantare nell'orto di casa rispetto al vero pepe.
IJA