I fagiolini possono essere raccolti da luglio o agosto, a seconda della varietà e del periodo di semina. Puoi fare il terreno a mano o con le forbici. Qui puoi scoprire come tagliare i fagiolini e poi lavorarli in cucina.

Per i fagiolini senza fili, basta tagliare le parti superiori

Tagliare o tagliare i fagiolini per la raccolta?

In linea di principio, sta a te decidere se rimuovere i fagiolini a mano o con le forbici o un coltello. Tagliare a mano è un po' più veloce, ma i fagioli possono irritare la pelle delle persone sensibili. Si sconsiglia di tagliare i fagioli a mano con i guanti.
Se hai intenzione di tagliare i fagiolini, assicurati che lo strumento da taglio che usi sia pulito e affilato.

Consigli

Se vuoi risparmiare tempo e lavoro, dovresti tagliare i fagiolini appena sotto i coni che collegano i fagiolini alla pianta. Quella parte dura va comunque rimossa prima della cottura.

Tagliate i fagiolini in cucina

Prima della cottura, dovresti tagliare i fagiolini. Due cose in particolare vengono rimosse:

  • i coni con punte e steli
  • qualsiasi filo

Ecco come farlo passo dopo passo

  1. Per prima cosa lavate accuratamente i fagiolini sotto l'acqua pulita.
  2. Quindi, usando un coltello affilato e a lama dritta su una tavola di legno, tagliare i gambi e le punte. Assicurati di usare una piccola tavola per questo, altrimenti ti taglierai sicuramente la pelle a poco a poco.
  3. Se i tuoi fagioli rampicanti sono fibrosi, stacca il filo e la punta completamente su un lato.
  4. Quindi tirare il filo sull'altro lato dal punto inferiore.
  5. Se i fagiolini sono molto lunghi, ha senso tagliarli a metà.

Consigli

Se vuoi risparmiarti il fastidio di rimuovere quei fili fastidiosi, perché non seminare una varietà di fagioli senza fili l'anno prossimo! Ecco una panoramica delle varietà più deliziose senza fili.

Conserva i fagiolini

Hai raccolto troppi fagioli rampicanti? Quindi rendili resistenti! Hai queste opzioni:

  • Congelare i fagiolini: sbollentare brevemente i fagioli e poi metterli in sacchetti o scatole per congelatore.
  • Lessare i fagiolini: dopo aver fatto bollire fino a quando non saranno morbidi, i fagioli sono sigillati ermeticamente in barattoli.
  • Essiccare i fagiolini: i fagiolini possono anche essere essiccati, all'aria aperta o al forno. Si possono quindi conservare per diversi mesi

Categoria:

Orto