I numerosi rami della radice di zenzero garantiscono un aspetto interessante. Nella sbucciatura, invece, i chiodi di garofano sono un intralcio perché rendono inaccessibile al coltello gran parte del tubero. Rimarrai sorpreso dai suggerimenti e dai trucchi che tornano utili quando rimuovi il guscio.

Lo zenzero non deve essere necessariamente sbucciato

Il guscio deve sempre andare?

Il guscio protegge l'interno del tubero dalle influenze esterne, dopotutto cresce in profondità nella terra "sporca" per settimane. A parte questo, questo guscio sottile e marrone chiaro è molto commestibile. Contiene anche ingredienti sani che fanno bene al nostro corpo. Non deve necessariamente essere rimosso, anche se occasionalmente il peeling può avere senso.

Consigli

Si dice che il tè a base di una radice di zenzero non sbucciata allevia rapidamente i sintomi del raffreddore o li faccia scomparire completamente. Gli ingredienti chiave sono nascosti proprio nel guscio.

La trama del guscio

La buccia ha un sapore un po' più amaro rispetto all'interno giallo del tubero. Tuttavia, poiché è molto sottile e si usa sempre con il tubero intero, questo sapore amaro viene messo in prospettiva. Altrimenti, alcuni cibi che utilizzano lo zenzero non sbucciato possono essere addolciti con un po' di miele.

Con i bulbi di zenzero più vecchi, la pelle cambia in modo tale che mangiare non sia più un piacere. È legnoso e secco, il che influisce negativamente sul gusto del cibo. Dovrebbe quindi essere rimosso e scartato.

Quando il guscio può rimanere acceso

Se la radice di zenzero è molto fresca, cioè carnosa e succosa, si può usare la buccia. Tuttavia, lo zenzero dovrebbe provenire da agricoltura biologica, che non richiede pesticidi dannosi.

Fortunatamente, il prezzo dei prodotti biologici è solo leggermente superiore a quello dello zenzero coltivato in modo convenzionale. L'uso può anche decidere dove si trova la ciotola:

  • con lo zenzero grattugiato, la buccia è appena percettibile
  • non ti dà fastidio quando prepari il tè e puoi restare

Rompi il tubero a pezzi

È molto raro che una radice di zenzero si esaurisca completamente in un'unica preparazione. Durante lo stoccaggio provvisorio, il guscio deve essere lasciato per proteggere l'interno dall'essiccamento. Pertanto, taglia solo il tubero di cui hai bisogno al momento. Solo questa parte mozzata viene sbucciata se necessario.

Rimuovere i residui di terreno fine

Indipendentemente dal fatto che lo zenzero venga utilizzato con o senza la buccia, deve essere sempre accuratamente pulito in anticipo. Spesso sono ancora attaccati al guscio dei pezzetti di terra fini, che devono essere rimossi sotto l'acqua corrente e, se necessario, con l'aiuto di una spazzola per verdure.

È anche utile per questo separare i singoli rami del tubero, altrimenti gli spazi intermedi sono difficili da raggiungere. Lo zenzero viene comunque tagliato o grattugiato in pezzi più piccoli per un ulteriore utilizzo, quindi non ci sono svantaggi in questa separazione.

Sbucciare o raschiare lo zenzero

I singoli pezzi di zenzero separati, che hanno una superficie della buccia liscia e facilmente accessibile, possono essere sbucciati molto facilmente con un pela verdure o un coltellino affilato. Ma anche il pelapatate spesso rimuove più buccia del necessario.

Si consiglia quindi di raschiare via dal tubero la buccia facilmente staccabile. È così che funziona:

  1. Pulite accuratamente i pezzi di zenzero sotto l'acqua corrente.
  2. Prendi un coltellino o un cucchiaino.
  3. Raschiare la pelle del bulbo con un cucchiaio. Se usi un coltello per farlo, usa il lato smussato della lama.
  4. Dopo aver rimosso la pelle da tutto lo zenzero, potrebbe essere necessario lavare via la pelle rimanente con acqua o rimuoverla con un canovaccio.

Utilizzare e conservare in anticipo

Lo zenzero sbucciato non dovrebbe essere lasciato inutilizzato a lungo, poiché si asciuga rapidamente nell'aria. Pertanto, sbucciatelo solo quando necessario e conservate il resto del tubero nello scomparto verdure del frigorifero. Rimane carnoso e croccante a lungo se conservato in un sacchetto di plastica o in un barattolo ben sigillato.

Conclusione per lettori veloci:

  • Commestibilità: la buccia di zenzero è commestibile, contiene anche molti ingredienti sani
  • Consistenza: è leggermente più amaro; con tuberi vecchi purtroppo anche legnosi e secchi
  • Lasciare la buccia: con prodotti biologici freschi; quando lo zenzero è finemente grattugiato; per la preparazione del tè
  • Consiglio: bilanciate l'amarezza aggiungendo del miele
  • Peeling: sempre solo quanto necessario; immediatamente prima dell'uso
  • Pulizia: pulire il tubero sotto l'acqua corrente; Rimuovere i residui di terreno fini con una spazzola per verdure
  • Suggerimento: taglia il tubero a pezzi per avere un migliore accesso a luoghi inaccessibili
  • Rimuovere la pelle: sbucciare con un pelapatate o un coltellino affilato
  • Alternativa: raschiare la buccia; utilizzare un cucchiaino o il lato smussato della lama del coltello

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